代糖、Sweetener根本不是糖! | 水果好營養
![代糖、Sweetener根本不是糖!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
或俗稱代糖。...“Erythritol”,“Xylitol”等等。...完全不是糖!是從葡萄糖發酵衍生出來,根據本港「食物安全中心」的分類和定義,糖醇不屬於糖類,.只是一種碳水化合物!
![代糖、Sweetener根本不是糖!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
糖是碳水化合物,天然糖分是人體所需燃料,然而過量攝取會導致健康和肥胖問題,因此有
商家推出提供甜味但近乎0卡路里的糖類代用品,包括有天然及人造的甜味劑 (sweetener),
或俗稱代糖。
可是部分商家,為了掩飾產品是代糖的真正身份,於是將產品的中文名稱,命名為 “卡X糖”,
甚至有大廠將糖醇產品取名為 “ XX健康糖 ” ,實是混淆視聽,消費者只要看產品英文名稱,
就會發現並沒有 sugar 這個字!亦沒有糖的化學名稱,這些名稱通常以“–ose”結尾,如
“Glucose” ,“Sucrose” ,“Tagatose” ,“Xylose”等等;而不是以“-ol”結尾 ,如
“Erythritol” ,“Xylitol”等等。
I. 赤蘚糖醇 (Erythritol)
完全不是糖!是從葡萄糖發酵衍生出來,根據本港「食物安全中心」的分類和定義,糖醇不屬於糖類,
只是一種碳水化合物 !(7)
II. 木糖醇 (Xylitol)
木糖醇 (俗稱 : 曬駱駝) 不是糖,是糖醇,是化學產物,由D - 木糖(天然稀有糖)經化學工序取得,
雖然木糖醇升糖指數低,但醫學實證,D-木糖能抑制蔗糖酶發揮功能,阻擋蔗糖被分解和吸收,
有效「穩定血糖」,木糖醇絕對做不到。
III. 甜菊(Stevia)
因萃取自植物葉,被標榜為天然代糖、低卡,甜味來自「甜菊醇糖苷」(steviol glycosides),其實
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