大家越愛?榴槤常見Q&A問答集 | 水果好營養
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2022年9月2日—當榴槤成熟時,植物酶會催化乙硫氨酸,釋放氣味分子。榴槤越熟,散發的特殊味道會愈濃。乙硫氨酸當中極具特色的氣味化學分子有戊酸乙脂 ...
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你可能在網路上聽說過,吃榴蓮配酒的話可能會致命。聽起來好像是無稽之談,但其實確有此事!
據日本研究顯示,榴槤含有一種酶會抑制肝臟裡的乙醛脫氫酶,降低70%的酒精代謝效率,讓酒精毒素囤積在肝臟,造成酒精中毒。如果榴槤又過熟的話,果肉本身會開始發酵,產生酒精;一旦跟酒吃下肚,便等同攝取兩倍無法代謝的酒精。
事實上,在今年(2022年)五月初,就有一名泰國年輕男子因為吃榴槤配啤酒暴斃去世。生前還身強體壯,吃後開始頭暈目眩,最後停止呼吸。
所以若要吃榴蓮,千萬要慎選搭配飲料!
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