當季正便宜!維生素C比西瓜多12倍,營養師教你聰明吃芭樂 | 水果好營養
芭樂維生素C的含量極高,適合當餐後水果食用,也可以打鮮果汁,或混合其他蔬果製成綜合蔬果汁飲用;同時芭樂還很適合入菜,尤其紅心芭樂富含維生素A及E,很適合用油炒烹煮 ...
今年暖冬芭樂盛產,產地價格下跌。多吃芭樂救果農,還有益身體健康,芭樂有「維生素C之王」的稱號,維生素C含量比西瓜多約12倍,尤其存在果皮、種籽內。營養師建議,一般人可連皮帶籽吃;若是腸胃不好、癌友要削皮去籽。
台灣癌症基金會南部分會營養師張啟玲指出,根據「2018行政院衛福部台灣食品營養成分資料庫」記載,在100公克中,熱量僅34大卡、水分89公克、蛋白質0.8公克、脂肪0.1公克、碳水化合物9.7公克、膳食纖維3公克、維生素A 150 IU,維生素B 10.03毫克,維生素B2 0.01毫克,菸鹼酸0.50毫克,維生素B6 0.03毫克,維生素C 81毫克,以及豐富的礦物質鈉、鉀、鎂、磷、鈣、鐵。
防癌功效一流,營養都在皮籽
張啟玲表示,芭樂為低熱量、高纖維,易有飽足感的水果,尤其土芭樂的膳食纖維又較高,富含的β-胡蘿蔔素具有防癌的功效,所含檞皮素、多酚、維他命C,也都是抗氧化物質,保護身體免於受到活性氧的傷害。
另外,豐富的纖維素也能幫助腸蠕動調節,排除有害身體的物質、預防便祕,維生素C可促進胃腸道黏膜細胞快速恢復功能,以及減少放療及化療期間腹瀉的情形。
新鮮首選,表皮珠粒狀突出
張啟玲強調,芭樂皮富含植化素成分,維生素C主要存在籽,維生素C含量比柑桔、鳳梨、蕃茄、木瓜、香蕉多約2~7倍之多,更比西瓜多約12倍,是天然美白的聖品,同時也有助於牙齦健康、防止腫脹、出血及鬆動,也是治療早期感冒症狀良方。同時張啟玲建議,一天需攝取2~4份水果,8分滿碗的芭樂即為一份,可提供孩童及青少年一日的維他命C及鉀的補充;癌症病人若為便祕期,則要減少芭樂食用...
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