GI值不用硬背!5招快速判斷法,助你輕鬆控糖 | 水果好營養
2018年8月1日—日常生活中可以取得的GI食物不少,像是燕麥、地瓜、蘋果、芭樂、奇異果等,都是一般大眾相當熟悉的養生好食材;相反地,許多精緻的甜食、點心等都屬於高GI ...
常聽到營養師等專家談論高GI、低GI食物,許多人都知道升糖指數(GI值)越高的食物,食用後越容易使血糖升高;因此,想要控制血糖平穩,低GI食物就是優質的選擇。
示意圖/TVBS
日常生活中可以取得的GI食物不少,像是燕麥、地瓜、蘋果、芭樂、奇異果等,都是一般大眾相當熟悉的養生好食材;相反地,許多精緻的甜食、點心等都屬於高GI,一般人吃多恐增加身體負擔,更是糖尿病和代謝症候群患者的飲食大忌。
除了以上這些常見的範例,其他食物的GI值是高是低?難道要一項一項背起來嗎?營養醫學博士劉博仁表示,影響食物GI值的因素共有5項,以下一一說明:
1. 食物的纖維含量 富含膳食纖維的食物大多屬於低GI,例如地瓜、芭樂、綠色蔬菜、燕麥、糙米、全麥麵包、番茄、蘋果、奇異果、木瓜等。
2. 食物的精緻程度 越粗糙、加工程序越少的食物,通常GI值越低;反之,像是蛋糕、麵包、白米、果汁等加工較多的食物,都屬於高GI食物。
示意圖/TVBS
3. 食物的型態和料理方式 即便是同一種食物,切碎或打成泥後,GI值也會升高。例如南瓜打成泥後,GI值偏高,應適量食用。另外,運用不同方式料理同一種食材,GI值也會有差異。水煮、清蒸時GI值較低;油炸或煎炒的GI值較高。
4. 食物的成熟度 以香蕉為例,它的GI值會隨著成熟度逐漸增加。呈現青黃色的半熟狀態時,屬於低GI;完全變黃則是中GI;外皮泛黑點時,則屬於高GI。
GI值(升醣指數)與熱量飲食表 | 水果好營養
GI值不用硬背!5招快速判斷法,助你輕鬆控糖 | 水果好營養
低GI飲食法控制血糖、助減重,低GI食物清單一次看 | 水果好營養
低升糖指數飲食法 | 水果好營養
先吃飯還是菜肉?食物GI值高低是什麼意思? | 水果好營養
各種食物的GI值與熱量表 | 水果好營養
各種食物的GI值與熱量表 | 水果好營養
常見食物GI值 | 水果好營養
減肥也能放心吃!8種「低GI主食」推薦 | 水果好營養
豐水梨辛酸(8:0)含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理豐水梨脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:...
豐水梨膽固醇含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理豐水梨其他資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子,水梨,...
柳橙半乳糖含量多少?
柳橙俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理柳橙糖質分析資訊:樣品名稱:柳橙俗名:甜橙,柳橙,...
鳳梨平均值(雜交種)視網醇當量(RE)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)維生...
豐水梨精胺酸(Arg)含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理豐水梨胺基酸組成資訊:樣品名稱:豐水梨俗名...
豐水梨水解胺基酸總量含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理豐水梨胺基酸組成資訊:樣品名稱:豐水梨俗...
金香葡萄(含皮)糖質總量含量多少?
金香葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理金香葡萄(含皮)糖質分析資訊:樣品名稱...
木瓜平均值半乳糖含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值糖質分析資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜,...
豐水梨維生素B2含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理豐水梨維生素B群&C資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:...
豐水梨修正熱量含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理豐水梨一般成分資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子...
楊桃(5月取樣)半乳糖含量多少?
楊桃(5月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理楊桃(5月取樣)糖質分析資訊:樣品名稱:...
木瓜平均值糖質總量含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值糖質分析資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木...
豐水梨鐵含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,鐵有多少呢?本篇為大家整理豐水梨礦物質資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子,水梨,山...
豐水梨飽和脂肪含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理豐水梨一般成分資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子...
金冠蘋果鈣含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),鈣有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果礦物質資訊:樣品名稱:金冠蘋果...