呂昇達老師的烘焙市集 | 水果好營養
2016年10月23日—三溫糖,是一種日本特有的砂糖。是製造上白糖後的糖液,經過三次加熱及結晶處理,三溫糖的”三溫”便是由此得名 ...
2016年10月23日 — 三溫糖,是一種日本特有的砂糖。是製造上白糖後的糖液,經過三次加熱及結晶處理,三溫糖的”三溫”便是由此得名 ...
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《分享》烘焙小知識。糖尿病患者能吃什麼糖?烘焙要用什麼 | 水果好營養
2018年2月22日 — 當時我查到一種糖-海藻糖,它宣稱甜度只有砂糖的45%,而且是天然的甜味劑,我那 ... 用了海藻糖之後,我在烘焙社團裡看到有人推薦了日本的三溫糖及上 ... Read More
三溫糖、上白糖、和三盆…日本砂糖哪裡不一樣? | 水果好營養
2018年9月21日 — 三溫糖的甜味較上白糖及台灣的砂糖更濃烈些,其獨特的焦香用來製作甜點能夠增加風味層次;此外也很常加入其他日式料理中,例如和風的燉煮、照燒及佃煮菜肴 ... Read More
上白糖和三溫糖的小知識 | 水果好營養
上白糖、中白糖、三温糖都是「車糖(soft sugar)」的一種。我整理了一些他們的特色 ... 保濕,使蛋糕或餅乾質地柔軟~因為加了轉化糖,保濕能力更好了,但甜度也比較高 Read More
不一樣的甜味!詳細解析日本常見的上白糖與三溫糖 | 水果好營養
2021年4月19日 — 三溫糖和上白糖一樣是日本特有的糖類之一,但色澤因為製程中有添加適量的焦糖色素而呈現漂亮的黃褐色,具有獨特焦香味,適合用於燉菜、熬煮醬汁或是製作 ... Read More
呂昇達老師的烘焙市集 | 水果好營養
2016年10月23日 — 三溫糖,是一種日本特有的砂糖。是製造上白糖後的糖液,經過三次加熱及結晶處理,三溫糖的”三溫”便是由此得名 ... Read More
封面故事—糖的大無限 | 水果好營養
傳統上三溫糖的作法是將蔗糖糖漿經結晶後所剩餘的糖液,經過3次加熱和結晶處理而成,「三温糖」的名稱由此而來。三温糖色澤為淺褐黃,甜感較精製特砂溫和,風味溫厚甜而不 ... Read More
日本糖百科 | 水果好營養
2021年6月3日 — 海藻糖是經由提煉萃取的天然糖,近年爆紅是因為他的甜度只有砂糖的45%,同時具有保濕性佳、穩定性高、以及耐凍等特色,功能和砂糖相似,可直接取代配方中 ... Read More
香織堂 | 水果好營養
日本的三溫糖,甜度適中。非常適合拿來煮甜湯,跟做甜點! 喜歡三溫糖的朋友,可以試試看! 喜歡作烘焙的朋友,會有三種糖,砂糖、上白糖、三溫糖砂糖很一般大家都可以 ... Read More
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