椰奶的益處 | 水果好營養
月桂酸是椰奶的成分之一。它在體內轉化成益處良多的月桂酸單甘油酯——具有抗病毒和抗細菌的功效。這有助於消滅各種致病性的微生物。因此,攝取椰奶可能有助於保護身體免 ...
摘自抗衰老專家Prof. Shirasawa, PHD, MD 的書籍 “FOOD FOR THE BRAIN” ISBN 978-967-14205-1-5
食用椰奶的效果如不比食用椰油來的更好,其效果也不分上下!
月桂酸是椰奶的成分之一。它在體內轉化成益處良多的月桂酸單甘油酯——具有抗病毒和抗細菌的功效。這有助於消滅各種致病性的微生物。因此,攝取椰奶可能有助於保護身體免受感染和病毒的入侵。
此外,椰奶不含乳糖。所以,對於乳糖不耐症者,椰奶成了牛奶的最佳代替品。椰奶不僅天然並且營養豐富,還富含纖維、維他命C、E、B1、B3、B5、B6和礦物質,如鐵質、硒質、鈉質、鈣質、鎂質和磷質。
我在日本進行了一項和椰奶有關的研究,探討椰奶對體內血酮體定量所造成的影響。這項研究包括12名志願者。我將他們分成兩組。首先,我測量大家空腹時,體內血酮體定量。
一組六個志願者食用加了椰奶的蘿蔔冰沙,而另一組則食用加了椰奶的牡蠣湯。 我確保這兩個食譜都含有66克的椰奶,也就相等於10克的中鏈脂肪酸(MCFAs)。 3個小時後,我再次測量他們體內血酮體定量。就如圖3所顯示,左側是胡蘿蔔冰沙;而右側是牡蠣湯。橙色代表空腹時體內血酮體定量,而綠色則是食用椰奶3小時後的血酮體定量。透過這兩組的實驗結果,我可以證實,食用椰奶後,體內血酮體定量都有所提升 。
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