糖度計的用法 | 水果好營養
常用儀器是手持式折光儀,也稱糖鏡、手持式糖度計,通過測定果蔬可溶性固形物含量含糖量,可瞭解果蔬的品質,大約估計果實的成熟度。手持糖度計一般是圓柱形的,將待測 ...
糖度計就是折光儀,是精密光學儀器,具有使用快速簡便測定準確、重量輕、體積小等優點,該儀器能準確測定溶液中所含糖份的百分濃度,用於食品、農業科研等行業。下面小編就給大家介紹。
開啟手持式折光儀蓋板a,用乾淨的紗布或捲紙小心擦乾稜鏡玻璃面。在稜鏡玻璃面上滴2滴蒸餾水,蓋上蓋板。於水平狀態,從接眼部b處觀察,檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線上。若與零線不重合,則旋動刻度調節螺旋,使分界線面剛好落在零線上。開啟蓋板,用紗布或捲紙將水擦乾,然後如上法在稜鏡玻璃面上滴2滴果蔬汁,進行觀測,讀取視野中明暗交界線上的刻度,即為果蔬汁中可溶性固形物含量%糖的大致含量。重複三次。
糖度計的原理光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象,且入射角正弦之比恆為定值,此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下同一溫度、壓力成正比例,故測定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的濃度含糖量的多少。常用儀器是手持式折光儀,也稱糖鏡、手持式糖度計,通過測定果蔬可溶性固形物含量含糖量,可瞭解果蔬的品質,大約估計果實的成熟度。手持糖度計一般是圓柱形的,將待測的糖液放入後面可開啟的槽中,抹均勻,關上蓋子,然後將糖度計對著光,從前面的孔中看,就可以讀數了。
利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物Total Soluble Solid,TSS含量,可大致表示果蔬的含糖量。
糖度計使用注意事項儀器屬於精密光學儀器,在使用和保養中應注意以下事項:
1.在使用中必須細心謹慎,嚴格按說明使用,不得任意鬆動儀器各連線部分,不得跌落、碰撞,嚴禁發生劇烈震動。
2.使用完畢後,嚴禁直接放入水中清洗,應用乾淨軟布擦拭,對於光學表面,不應碰傷,劃傷。
3.儀器應放於乾燥、無腐蝕氣體的地方保管。
4.避免零備件丟失。
【甜度計】手持式甜度計.糖度計(量測0~32Brix) | 水果好營養
什麼是糖含量?檢測方法有哪些? 專家一次告訴你 | 水果好營養
手持式糖度計:各種醬類 | 水果好營養
手持糖度折光儀的原理及使用方法 | 水果好營養
手持糖度计的原理及使用方法 | 水果好營養
消基會也弄不清楚的事:糖含量檢測方法 | 水果好營養
簡單利用糖度計量測食物中的含糖量 | 水果好營養
糖度 | 水果好營養
糖度計 | 水果好營養
糖度計的用法 | 水果好營養
紅皮蕉蔗糖含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉糖質分析資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉,芎蕉,弓...
新世紀哈密瓜蔗糖含量多少?
新世紀哈密瓜俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理新世紀哈密瓜糖質分析資訊:樣品名稱:新世紀哈密瓜俗名:樣品英文名稱:...
西瓜平均值(黃肉小瓜)蔗糖含量多少?
西瓜平均值(黃肉小瓜)俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理西瓜平均值(黃肉小瓜)糖質分析資訊:樣品名稱:西...
泰國芭樂蔗糖含量多少?
泰國芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理泰國芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:泰...
加州蜜李(進口)蔗糖含量多少?
加州蜜李(進口)俗稱:李子,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理加州蜜李(進口)糖質分析資訊:樣品名稱:加州蜜李(進口)俗名:李子...
水蜜桃水解胺基酸總量含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣...
筆柿蔗糖含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理筆柿糖質分析資訊:樣品名稱:筆柿俗名:柿子,...
北蕉(2月取樣)蔗糖含量多少?
北蕉(2月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理北蕉(2月取樣)糖質分析資訊:樣品名稱:北蕉(2月取...
萊姆汁蔗糖含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁糖質分析資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英文名稱:Li...
七股香洋香瓜蔗糖含量多少?
七股香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理七股香洋香瓜糖...
富士蘋果蔗糖含量多少?
富士蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:富士蘋果俗名...
牛乳芭樂麥芽糖含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:...
新疆哈蜜瓜蔗糖含量多少?
新疆哈蜜瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,網仔瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理新疆哈蜜瓜糖質分析資訊:樣品名...
金蜜芒果蔗糖含量多少?
金蜜芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理金蜜芒果糖質分析資訊:樣品名稱:金蜜芒果俗名:檬果,檨仔,...
草莓蔗糖含量多少?
草莓俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理草莓糖質分析資訊:樣品名稱:草莓俗名:樣品英文名稱:Strawberry內容物描述:生...