我不是沒長好的榴槤!「波羅蜜」處理技巧、美味吃法一次學 | 水果好營養
2022年6月23日—波羅蜜的籽煮熟之後也能吃,最簡單的方法是放入滾水中,最少煮30分鐘後再取出,剝掉外層的皮後就可以直接食用,或者也能跟排骨、雞肉一起燉煮熬湯。煮熟的 ...
長得跟水果之王榴槤外觀十分相似的波羅蜜,是東南亞常見的熱帶水果,在台灣的中部及南部也有種植,每年共有2個產季,分別為5至9月及1至2月。不少人第一次看到波羅蜜,除了會誤認它是「刺沒長好的榴槤」外,也不太知道要怎麼辨識熟度、處理跟品嚐,以下一次說分明。
辨別熟度有 3 招 聞味道熟了的波羅蜜跟榴槤一樣,會散發出獨特的香味,靠近一聞很容易就能聞到,還沒熟成的果實,則不會有什麼特別的氣味。
看色澤還沒熟成的波羅蜜,外觀是青綠色的,熟了之後會轉變成黃綠色或黃褐色。
請繼續往下閱讀...
憑觸感輕壓果實可以感覺到偏軟帶點彈性,就代表波羅蜜已經熟了,若壓不太下去,觸感偏硬,建議再多放幾天讓它軟化,或是用保鮮膜包起來,放到太陽下曬一、兩天,就能加快變軟的速度。此外,也能順便拍拍果實,聽它發出的聲音,比較低沉的代表熟度較高。
處理方法 工具 沙拉油 適量 刀子 手扒雞手套做法:兩手帶上手套,在刀面上塗抹沙拉油後,直接切開,切開後將中間白色的芯去除,取下藏在果絲中的果肉跟籽即可。
波羅蜜的果實,切開後會產生黏性很強的黏液,沾到手上或刀子上都很難清,帶手套可以防止黏液沾手,以及外層的果皮刺手,沙拉油則能避免黏液直接接觸刀面,後續清潔會比較方便。
如果手跟刀子還是有沾上一些黏液,可以用菜瓜布沾沙拉油刷洗。
波羅蜜怎麼吃?果肉
波羅蜜的果肉,水分含量跟其他種水果比起來偏少,吃起來比較乾一點,咀嚼時口感柔軟又帶有一些Q勁,甜度偏高味道獨特,像是鳳梨加香蕉的綜合版,除了單吃也能入菜,跟肉類一起快炒,裹上麵衣後油炸,或是切小塊放入杏仁豆腐、摩摩喳喳、西米...
[湯品] 榴槤蜜排骨湯 | 水果好營養
【榴槤蜜籽】菠蘿蜜的籽能吃嗎?告訴你正... +1 | 水果好營養
吃包豐有氣質.榴槤蜜解剖術 | 水果好營養
我不是沒長好的榴槤!「波羅蜜」處理技巧、美味吃法一次學 | 水果好營養
果肉橙黃甜香、種子嚼如菱角榴槤蜜不是榴槤 | 水果好營養
榴槤蜜正確吃法@ 受傷的飛碟-- | 水果好營養
菠蘿蜜的籽能吃嗎?告訴你正確的吃法 | 水果好營養
突目1號鳳梨肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳...
金鑽鳳梨脂肪酸M總量含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨脂肪酸組成資訊...
金鑽鳳梨糖質總量含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),糖質總量有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨糖質分析資訊:樣...
甘蔗鳳梨維生素D2含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),維生素D2有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨維生素D資訊:樣品...
甘蔗鳳梨銅含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),銅有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨礦物質資訊:樣品名稱:...
鳳梨平均值(雜交種)脯胺酸(Pro)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)胺基酸組...
突目1號鳳梨十九酸(19:0)含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨脂...
突目1號鳳梨維生素K2(MK-4)含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨...
鳳梨平均值(雜交種)脂肪酸S總量含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)脂肪酸組...
甘蔗鳳梨鈣含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),鈣有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨礦物質資訊:樣品名稱:...
鳳梨平均值(雜交種)δ-生育酚含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)維生素E資訊...
甘蔗鳳梨甘胺酸(Gly)含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨胺基酸組成資訊...
甜蜜蜜鳳梨葡萄糖含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨糖質分析資訊:樣品名稱:...
金鑽鳳梨纈胺酸(Val)含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨胺基酸組成資訊...
甜蜜蜜鳳梨α-胡蘿蔔素含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨維生素A資訊:樣品名...