膠原蛋白胜肽是什麼?5分鐘搞懂定義、挑選準則,守住青春美麗 | 水果好營養
2022年4月22日—膠原蛋白屬於大分子蛋白質,外型為3條獨立的膠原蛋白肽鏈纏繞而成的三股螺旋結構體,結構體中的每一條膠原蛋白肽鏈由眾多胺基酸組成,在胺基酸之間的「胜 ...
想要養顏美容,許多人最先想到的就是補充膠原蛋白,而在挑選膠原蛋白時,你可能曾看過「膠原蛋白胜肽」這個名詞,究竟膠原蛋白胜肽是什麼?和一般膠原蛋白的差異有哪些?本文將帶你瞭解膠原蛋白胜肽從何而來,並且介紹辨認小分子膠原蛋白的方法,讓你在挑選膠原蛋白時更有頭緒,找到適合自己的保養品,輕鬆養出Q彈肌。
膠原蛋白胜肽是什麼?認識二、三胜肽膠原蛋白製作方法
想要知道膠原蛋白胜肽[1]是什麼,得從膠原蛋白的結構開始說起。膠原蛋白屬於大分子蛋白質,外型為3條獨立的膠原蛋白肽鏈纏繞而成的三股螺旋結構體,結構體中的每一條膠原蛋白肽鏈由眾多胺基酸組成,在胺基酸之間的「胜肽鍵(簡稱為肽鍵[2])」可起到連結的作用,幫助維持結構穩定,而水解技術能夠斷開肽鍵,將大分子膠原蛋白切成小段,每一小段的膠原蛋白就稱為膠原蛋白胜肽。根據分子量的大小,膠原蛋白胜肽又可再細分為「二胜肽膠原蛋白」與「三胜肽膠原蛋白」2種,其分子量如下所示:
【二胜肽膠原蛋白】:分子量介於3,000~5,000道爾頓(Dalton)之間。 【三胜肽膠原蛋白】:分子量僅有1,000道爾頓(Dalton),分子比起二胜肽膠原蛋白更小,有利於人體吸收。三胜肽膠原蛋白和一般膠原蛋白有何差別?影響膠原蛋白吸收的關鍵
由上段介紹可以知道,膠原蛋白胜肽是膠原蛋白分解過後的產物,一般未經分解的膠原蛋白,分子量動輒10,000道爾頓(Dalton)以上,因為分子量大的緣故,使得吸收效率不佳,為了解決這個問題,許多廠商便利用水解技術將膠原蛋白分解成膠原蛋白胜肽,將大分子膠原蛋白轉變成3,000~5,000道爾頓的二胜肽膠原蛋白,或再進一步分解成1,000道爾頓的三胜肽膠原蛋白,幫助吸收利用,做好身體保健。
想瞭解更多膠原蛋白好處,可參考:膠原蛋白有用嗎?一篇瞭解作用、好處及挑選技巧,做好身體保健[3]。
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