不是太生就是過熟,哈佛教授讓酪梨保證好吃的方法 | 水果好營養
2021年2月28日—除非你想要延後熟成的時間,否則不需要冰冰箱。另外,或是把酪梨和會散發乙烯的水果(如香蕉)放在同一個袋子裡,則可以讓酪梨早一到兩天成熟。
相信許多人都是酪梨的粉絲,那綿密又帶點清香的濃郁滋味,打成果汁、夾在麵包裡或是直接切片吃都魅力無窮。但酪梨就和女人一樣變幻莫測,買回家後總是無法辨識它到底能吃了沒,常常不是太生就是熟道變成棕色,每次切酪梨都像在簽樂透。
過熟的酪梨總是令人心痛,因為一顆不便宜,重點是美食當前卻被潑了一桶冷水的心,實在讓人難以承受。
為了避免慘劇再次發生,美國哈佛大學公共衛生學院兼職教授與《 America’s Test Kitchen》 Guy Crosby 給我們解答[1]。
#如何判斷酪梨是否成熟?用手掌。
酪梨就像番茄和香蕉一樣,它們在採摘後會繼續成熟,測試熟成度的方法很簡單,用手掌輕壓(不要用手指,手指很容易施力過度把水果壓壞)。
1.尚未成熟:顏色呈鮮綠色、觸感很堅硬,大概還需要四到五天才能成熟。
2.即將成熟:顏色會有點不同,有稍微軟一些但還是很偏硬,大概再一到兩天就會成熟。
3.成熟:觸感結實,但稍微用力可以下壓出痕跡,類似成熟桃子的感覺。
4.太熟:果皮輕輕一壓就能壓出凹痕,顏色接近褐色,味道聞起來像南瓜。
#保存酪梨的最佳方法,和熟成度與食用時間有關
酪梨的保存方法會根據熟成度與打算何時食用所有不同。
除非你想要延後熟成的時間,否則不需要冰冰箱。另外,或是把酪梨和會散發乙烯的水果(如香蕉)放在同一個袋子裡,則可以讓酪梨早一到兩天成熟。
#這些常見的保存方法根本沒有用
酪梨錯殺怎麼辦? 酪梨冰了還會熟嗎? 你不可不知的酪梨保存知識 | 水果好營養
酪梨沒熟怎麼辦?6種「酪梨催熟」的方法,微波、放香蕉旁 | 水果好營養
剛買回來的酪梨可以放冰箱嗎?只要摸一摸 | 水果好營養
酪梨的食用時機與保存 | 水果好營養
水果買回家塞冰箱就好? | 水果好營養
只要10 分鐘就軟化!快速催熟酪梨就用這一招 | 水果好營養
還太生想催熟?吃不完怕過熟?專家教你不同階段酪梨保存法 | 水果好營養
直接跟農夫買 | 水果好營養
不是太生就是過熟,哈佛教授讓酪梨保證好吃的方法 | 水果好營養
誤殺酪梨怎麼辦?切開還沒熟的酪梨還可以吃嗎? | 水果好營養
酪梨(室溫存放0天)葉酸含量多少?
酪梨(室溫存放0天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,葉酸有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫存放0...
酪梨(室溫存放3天)鋅含量多少?
酪梨(室溫存放3天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,鋅有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫存放3天...
北蕉(0天,綠皮)脂肪酸M總量含量多少?
北蕉(0天,綠皮)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理北蕉(0天,綠皮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
西洋梨(青皮)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
西洋梨(青皮)俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理西洋梨(青皮)胺基酸組成資訊:樣品名...
酪梨(室溫存放3天)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
酪梨(室溫存放3天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理酪...
酪梨(室溫存放0天)鉀含量多少?
酪梨(室溫存放0天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,鉀有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫存放0天...
酪梨(室溫存放6天)菸鹼素含量多少?
酪梨(室溫存放6天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫存...
酪梨(室溫存放3天)α-生育酚含量多少?
酪梨(室溫存放3天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫...
酪梨(室溫存放3天)麩胺酸(Glu)含量多少?
酪梨(室溫存放3天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室...
酪梨(室溫存放0天)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
酪梨(室溫存放0天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整...
玉文芒果維生素C含量多少?
玉文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,維生素C有多少呢?本篇為大家整理玉文芒果維生素B群&C資訊:樣品名稱:玉文芒果俗名:檬果...
酪梨(綠皮)α-生育酚含量多少?
酪梨(綠皮)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理酪梨(綠皮)維生素E...
酪梨(室溫存放3天)維生素A總量(IU)含量多少?
酪梨(室溫存放3天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理酪...
酪梨(室溫存放3天)飽和脂肪含量多少?
酪梨(室溫存放3天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫...
酪梨(綠皮)乳糖含量多少?
酪梨(綠皮)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,乳糖有多少呢?本篇為大家整理酪梨(綠皮)糖質分析資...