剛買回來的酪梨可以放冰箱嗎?只要摸一摸 | 水果好營養
如何催熟?酪梨成熟後,若尚未要食用,可先用報紙包起來,放置於冰箱,約可冷藏保存七天。
不只進口,台灣的好吃酪梨也有許多是本土產!
口感滑順綿密的酪梨,居然不是「水果」?
每次都不知道買回來的酪梨何時可以吃? 好多酪梨的疑問,都在這篇告訴你!
【撰文、攝影/ 台灣好食材鐘玉霞、謝佩耘、李玉旳;出處/好吃36:日常裡的青草學[1]】
關於酪梨,你一定要知道的幾件事!
Q1 台灣酪梨的產季? 酪梨品樣多種, 主要分成早、中、晚熟三型,5月至11月正是台灣酪梨主要產期,尤其酪梨故鄉:台南大內,栽種面積約佔全國總量的1/3。
Q2酪梨口感都是濃郁像奶油嗎? 酪梨看起來像水果,不過因為富含對人體有益的不飽和脂肪酸,在分類上屬於「油脂與堅果種子類」,有「森林中的奶油」之稱,入口即化,滿滿乳香。品種不同、風味也略不同,也有比較不油的酪梨喔! 如下:
▲ 菜寮酪梨
▲ 同心圓酪梨
Q3 酪梨轉色,就代表成熟可以吃了? 酪梨是後熟的果實,果皮依品種的不同,有的品種會由綠轉紅色或紫黑色,有的品種則不會變色。 轉色主要是因為葉綠素變少,花青素增加的關係。
Q4 如何判斷酪梨的熟度? 酪梨還沒後熟變軟前,不能放冰箱,以免低溫造成酪梨無法後熟。 要判斷酪梨熟度,可用指腹輕觸,按壓頭中尾端,有軟的感覺即是成熟的酪梨;或是搖一搖果實,聽見種子與果肉的碰撞聲,也是辨別酪梨是否成熟的方法之一。
Q5酪梨如何保存?如何催熟? 酪梨成熟後,若尚未要食用,可先用報紙包起來,放置於冰箱...
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