青檸檬好還是黃檸檬好?教你來挑選和保存! | 水果好營養
2021年2月22日—黃檸檬的表皮紋理較粗糙,肉色淡黃,近聞散發出一股濃郁的清香。青檸檬外皮顏色碧綠,表皮光滑,果肉通透,近聞有清淡的檸檬香。從營養上來講,兩者的營養 ...
我們通常會在市面上看見的檸檬有青檸檬和黃檸檬之分,之前小編還以爲青檸檬就是沒成熟的檸檬,成熟了就變成黃色的檸檬了呢,其實不是這樣哦,它們可是不同的品種呢,大家聽過「望梅止渴」的故事嗎?肯定都聽過了,不知道大家看見檸檬有沒有類似於「望梅止渴」的感覺哦,是不是每次想到檸檬,就覺得酸。肯定很多人都想知道到底是青檸檬好還是黃檸檬好吧,看下文就知道了哦。
青檸檬主要是用調味,黃檸檬主要也可以直接食用,也是看個人喜歡。
相比較之下,一般黃檸檬的維C的含量會比較高一些,新鮮的檸檬中富含維生素C和檸檬酸等,可以美容、去火、還能降壓,助消化。另外泡檸檬最好是溫水,因爲高溫會破壞檸檬里的有效成分。可以直接把洗淨切好的檸檬片泡在溫水中,加點蜂蜜會更好喝。記住,水的溫度不要太高。檸檬水雖好,但也不要過貪,每天大量喝檸檬水容易傷胃,導致胃酸過多,特別是空腹的時候不要喝太多,另外胃潰瘍的人不宜喝。
一般認爲黃檸檬泡蜂蜜水效果更好,蜂蜜檸檬水適用於長期電腦工作者,可以淡化電腦輻射的斑點,對皮膚的保養以一定的效果。像我們果汁里的檸檬汁也都是用黃檸檬做的。所以我們日常生活美容食用方面還是黃檸檬比較好。
黃檸檬和青檸檬是兩個不同的品種,千萬不要以爲青檸檬是沒有成熟的黃檸檬哦。這青檸、與黃檸檬有著不同的口感和氣息,也有著不同的用法。黃檸檬會隨著果實的成熟而變黃,而青檸檬從掛果到成熟都是青色。
黃檸檬的表皮紋理較粗糙,肉色淡黃,近聞散發出一股濃郁的清香。青檸檬外皮顏色碧綠,表皮光滑,果肉通透,近聞有清淡的檸檬香。從營養上來講,兩者的營養成分基本相同,只是青檸檬的口感更酸而已。
我國北方和國外的檸檬大多是黃色的,多用於西餐,可榨成檸檬汁來烹調海鮮,有去腥味、增鮮香的作用。還可切片泡水,有消脂減肥的作用。青檸檬多見於南方,東南亞人喜歡用較酸的青檸檬入菜,與魚類同烹可以解腥,與肉類同烹可使其鬆軟鮮美,搭配重口味的菜則可消除油膩感,使人清爽又開胃。喜歡酸澀口味的人也可以選用青檸檬泡水。此外,青檸檬的皮較薄,所以常用來製作酸味濃郁的果汁飲料。
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