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有研究指出,持續6星期每天飲用杏仁奶或食用杏仁可以降低壞膽固醇水平6%、下降甘油三酯水平14%,和增加「好膽固醇」的水平6%,有助降低患心臟病的風險。抗衰老.氧化壓力 ...
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高飽和脂肪含量的食物會提高患高血壓[1]和心臟病[2]的風險,因為這些脂肪酸會增加身體的低密度脂蛋白,亦即「壞」膽固醇(LDL-C),因而會積聚在重要血管中,而引致各心血管疾病。杏仁奶中主要的脂肪酸是油酸(oleic acid)的單元不飽和脂肪酸(MUFA),大約佔總脂肪總量的 90%。這種脂肪酸能有效改善血管內的脂質水平,從而減低患心血管疾病的風險。有研究[3]指出,持續6星期每天飲用杏仁奶或食用杏仁[4]可以降低壞膽固醇水平6%、下降甘油三酯水平14%,和增加「好膽固醇」的水平6%,有助降低患心臟病的風險。
抗衰老
氧化壓力是導致衰老的主因,而自由基是做成氧化壓力的物質,它會不斷攻擊皮膚的細胞和組織,促進細胞老化和降低免疫[5]系統的反應能力。杏仁含有豐富的維他命E[6],它具有抗氧化功效,有效抵抗自由基帶來的傷害,避免細胞老化[7]。同時,維他命E還可以改善長者的免疫系統,減低患慢性疾病的風險。有研究指出,維他命E[8]能明顯增加T-細胞介導的免疫反應和減少炎症物質的生成,增強免疫力。
控制體重
人們可以通過減少食物攝取量來幫助減肥,植物奶普遍比牛奶[9]的卡路里更少。杏仁奶的卡路里和脂肪含量較低,一般240毫升的豆奶[10]約含有150卡路里,但杏仁奶則只有90卡路里,比全脂牛奶[11]的卡路里少80%,適合關注體重人士。
References 高血壓 (www.healthymatters.com.hk) 心臟病 (www.healthymatters.com.hk) 研究 (doi.org) 杏仁 (www.healthymatters.com.hk) 免疫 (www.healthymatters.com.hk) ...almond | 水果好營養
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