坪林黃家野薑花粽+祖傳麥芽膏+蜜香紅荼 | 水果好營養
2022年10月11日—撰文.攝影╱程如晞連續三年了,每逢端午節如晞都剛好和「E」在國外旅行,所以今年算是難得在台灣過節。雖然天候不佳,下午還下了一場傾盆大雨, ...
撰文.攝影╱程如晞[1]
連續三年了,每逢端午節如晞都剛好和「E」在國外旅行,所以今年算是難得在台灣過節。雖然天候不佳,下午還下了一場傾盆大雨,但因一位華梵大學已畢業的學生黃慕嵐,從坪林宅配來自家出品的野薑花粽+麥芽膏+蜜香紅荼,而讓我們過了一個好有感覺的端午節。
野薑花是我們家綠手指「E」最愛的花,愛的是它的潔白和香味。當他乍聽今年端午節吃的粽子是野薑花粽時,一時無法想像野薑花香變粽子香會怎樣,等蒸好粽子送到他面前,還遲遲不動筷。直到吃了第一口,才鬆了一口氣說,好像還蠻好吃吼?!
為了將這麼好吃的粽子分享給大家,如晞跟黃媽媽通電話,詳細問了這野薑花粽是怎麼來的。黃媽媽說,粽葉是每天新鮮現採的無污染野生野薑花葉,用山泉水仔細清洗後才拿來包粽子。每到六月野薑花季時,每顆粽子還會再包進一朵含苞的野薑花,讓粽子吃起來更別具風味。
黃家野薑花粽特別選用尖米和圓米混合,比較好消化,而且吃不膩。餡料有滷肉、香菇、蘿蔔乾和小蝦米。滷肉用自家祖傳的麥芽膏一起滷,味道很棒,滷完後的汁再下去拌米,如此一來米粒口感很好,顏色又漂亮,吃完也比較不會脹氣。還有,在有毒食物層出不窮的此時,黃媽媽特別強調,黃家的蘿蔔乾,一定在山泉水下沖洗至少半小時後才使用,保證讓大家吃得安心。如晞很喜歡每一口都能吃到薄薄脆脆的菜脯,感覺它在這顆粽子裡,確實有畫龍...
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