食品添加劑檸檬酸鈉:危害和效益,利用 | 水果好營養
尚未使用的大量的檸檬酸鈉鹽時-每天大於1.5克,可能令人不快的副作用:.食慾不振;;疼痛在腹部;;噁心和嘔吐;;頭暈;;血壓振盪;;腹瀉。
在現代食品工業中現在使用了很多不同的化學添加劑。 他們改善食品的味道和質地,防止損壞。 他們中許多人對健康產生不利影響,因此有人反對所有食品添加劑。 雖然他們中的一些是完全無害的。 這樣涉及鈉鹽 檸檬酸 或 檸檬酸鈉。 危害及本補充的好處早已被研究,因此它在許多國家允許在食品工業中,甚至在生產藥品的使用。
這種物質的特性首次檸檬酸的鈉鹽的有用的性質在20世紀早期被發現。 該物質首先被用作在輸血抗凝劑。 只是到了後來 - 在本世紀下半葉 - 生產檸檬酸鈉的使用鋼鐵產品。 損傷和它的使用最近開始進行研究,並初步應用於任何需要的地方,穩定劑,乳化劑或抗凝血劑。 檸檬酸鈉是一種白色粉末,具有微細的結晶組織。 這種物質有特殊的性質:
迅速溶於水,但非常糟糕 - 醇; 粉具有甜,咸的味道,什麼叫“酸式鹽”; 能夠調節其他產品的酸度; 具有屬性乳化劑,穩定劑,抗氧化劑和防腐劑; 改善食物的味道,使它們更清晰,辛辣的; 增強的抗壞血酸的效果; 快速中和酒精的作用。 檸檬酸鈉:應用這種物質的好處和危害是由於其結構簡單。 通過處理其檸檬酸鈉的製備。 其結果是一種白色粉末,易溶於水,具有特殊的鹹味和酸味。 由於這些和其他一些性能,現已廣泛應用於檸檬酸鈉。 危害和它的好處是很好的科學家,誰的結論是,檸檬酸鈉的正確應用是無害的記錄。 所以,現在是在食品,化妝品,醫藥等行業使用的物質:
規範在咖啡機度水平; 在對膀胱炎藥物中的用途; 用於血液保存; 如在果醬,糖果,果凍,酸奶,雜音穩定劑和酸度調節劑; 為了防止牛奶凝固在巴氏奶產品,罐頭食品,酸奶,嬰兒食品製造; 它經常被加入到香波酸鹼平衡的調節,刺激泡沫的形成; 提高柑橘香氣碳酸飲料的味道; 在香腸,奶酪和罐裝生產。許多有益的特性有這樣的食...
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