食品添加剂柠檬酸钠:危害和效益,利用 | 水果好營養
尚未使用的大量的柠檬酸钠盐时-每天大于1.5克,可能令人不快的副作用:.食欲不振;;疼痛在腹部;;恶心和呕吐;;头晕;;血压振荡;;腹泻。
在现代食品工业中现在使用了很多不同的化学添加剂。 他们改善食品的味道和质地,防止损坏。 他们中许多人对健康产生不利影响,因此有人反对所有食品添加剂。 虽然他们中的一些是完全无害的。 这样涉及钠盐 柠檬酸 或 柠檬酸钠。 危害及本补充的好处早已被研究,因此它在许多国家允许在食品工业中,甚至在生产药品的使用。
这种物质的特性首次柠檬酸的钠盐的有用的性质在20世纪早期被发现。 该物质首先被用作在输血抗凝剂。 只是到了后来 - 在本世纪下半叶 - 生产柠檬酸钠的使用钢铁产品。 损伤和它的使用最近开始进行研究,并初步应用于任何需要的地方,稳定剂,乳化剂或抗凝血剂。 柠檬酸钠是一种白色粉末,具有微细的结晶组织。 这种物质有特殊的性质:
迅速溶于水,但非常糟糕 - 醇; 粉具有甜,咸的味道,什么叫“酸式盐”; 能够调节其他产品的酸度; 具有属性乳化剂,稳定剂,抗氧化剂和防腐剂; 改善食物的味道,使它们更清晰,辛辣的; 增强的抗坏血酸的效果; 快速中和酒精的作用。 柠檬酸钠:应用这种物质的好处和危害是由于其结构简单。 通过处理其柠檬酸钠的制备。 其结果是一种白色粉末,易溶于水,具有特殊的咸味和酸味。 由于这些和其他一些性能,现已广泛应用于柠檬酸钠。 危害和它的好处是很好的科学家,谁的结论是,柠檬酸钠的正确应用是无害的记录。 所以,现在是在食品,化妆品,医药等行业使用的物质:
规范在咖啡机度水平; 在对膀胱炎药物中的用途; 用于血液保存; 如在果酱,糖果,果冻,酸奶,杂音稳定剂和酸度调节剂; 为了防止牛奶凝固在巴氏奶产品,罐头食品,酸奶,婴儿食品制造; 它经常被加入到香波酸碱平衡的调节,刺激泡沫的形成; 提高柑橘香气碳酸饮料的味道; 在香肠,奶酪和罐装生产。许多有益的特性有这样的食...
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