百香果從汁到籽都營養護眼、護腸又補血 | 水果好營養
![百香果從汁到籽都營養護眼、護腸又補血](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年7月27日—百香果還能補血、有助身心放鬆...在水果之中,百香果含鐵量偏高,吃素的民眾若有貧血症狀,可食用百香果補充鐵質。要提升鐵質吸收率,需要維生素C。百香 ...
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百香果[1]香味濃烈、滋味酸甜,常被放入沙拉、飲料及冰品等美食中。它從黃色的果汁到黑色的籽都營養[2],而且含有能使身體放鬆的成分,以及豐富的抗氧化物、膳食纖維[3],是適合夏季食用的水果。
黃色果汁 保護視力、抗發炎百香果[4]裡面包覆種子的黃色種衣及金黃色的果汁,藏有許多抗氧化營養[5]素。可苡營養諮詢中心營養師蔡宜方介紹,百香果的黃色來自維生素A[6]、β-胡蘿蔔素及類黃酮。
跟其它水果比較,百香果的維生素A[7]含量較高,β-胡蘿蔔素吃進體內也會轉換成維生素A。
維生素A能維持皮膚黏膜的健康,有助免疫系統調節。還具有讓淚液正常分泌以保持眼球濕潤,以及幫助夜間視力正常運作的功能,可預防乾眼症和夜盲症。因此,「百香果是有助視力保健的水果」,蔡宜方說。
另一種營養素類黃酮屬多酚類,可抗氧化、抗發炎,提升免疫力。多酚類還具有調節血管擴張、抗動脈粥狀硬化、抗血栓的作用,有助預防心血管疾病。
黑色種子 有助腸道健康百香果的膳食纖維[8]含量高,它黑色的種子和黃色種衣皆含水溶性和非水溶性的膳食纖維,可促進腸胃蠕動、排便,防止腸道吸收代謝廢物。膳食纖維也是腸道益生菌的食物來源,有助於腸道養好菌。
蔡宜方提醒,常常腹瀉或便秘嚴重的民眾不適合食用太多百香果,因為高含量的膳食纖維反而會加重症狀。建議適量食用百香果時,再補充一些好的油脂或益生菌,讓體內的營養較為平衡。
腸胃剛動完手術、尚未癒合的民眾,不建議吃百香果,太多的膳食纖維易傷腸胃。
百香果含水溶性和非水溶性膳食纖維,有益腸道健康。(Shutterstock) 百香果還能補血[9]、有助身心放鬆在水果之中,百香果含鐵量偏高,吃素的民眾若有貧血症狀,可食用百香果補充鐵質。
要提升鐵質吸收率,需要維生素 C。百香果雖不如芭樂、柳橙,但仍屬維生素 C含量高的水果。維生素 ...
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