胡蘿蔔護眼、抗癌煮熟吃吸收更好 | 水果好營養
![胡蘿蔔護眼、抗癌煮熟吃吸收更好](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年2月26日—美國自然療法渥卡博士稱讚:「胡蘿蔔汁是治潰瘍和癌症的世紀奇藥」。吃胡蘿蔔注意2件事.○最好煮熟吃.胡蘿蔔不宜生吃 ...
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編者按:被稱為「東方小人參」的胡蘿蔔[1],營養價值高,不僅能保護眼[2]睛,對人體還有許多好處。但食用胡蘿蔔時有一些需要注意的事,比如——最好煮熟食用。
胡蘿蔔[3]又稱紅蘿蔔、甘筍,有「東方小人參」的稱號。它原產於亞洲西南部,栽培歷史在二千年以上,幾千年來在世界各國相傳。
護眼[4]、抗癌[5] 胡蘿蔔的8個功效中國古代李時珍的《本草綱目》記載,胡蘿蔔能「下氣補中,和胸膈腸胃,安五臟,令人健食,有益無損」。而現代人也證實胡蘿蔔有很多功效,概略如下:
1. 養肝明目、改善近視
胡蘿蔔能養肝明目。胡蘿蔔內含有大量β-胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素進入人體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用下,約50%轉變成維生素A,可幫助改善近視、眼乾燥和治療夜盲症。
2. 增強人體免疫力、防癌
胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌[6]作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。研究發現,婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另有研究表示,胡蘿蔔能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應,降低副作用。
3. 淨化內臟、通便
胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的「充盈物質」,可加強腸道的蠕動,通便。
4. 降糖、降脂、防止血管硬化
胡蘿蔔還含有降糖物質,它所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量、降低血脂、促進腎上腺素的合成,還有降壓、強心作用,是高血壓、冠心病、糖尿病患者的食療佳品。
常喝胡蘿蔔汁[7],有助於保護視力,對產婦也有促進乳汁分泌的作用。(Pixabay)5. 改善貧血、促進骨骼發育
胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素有造血作用,能補充人體所需的血液。其成分中所含的維生素A和鈣是骨骼正常生長發育的必需物質,促進嬰幼兒的牙齒形成、和骨骼的生長發育。
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