聚葡萄糖 | 水果好營養
聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和檸檬酸為原料,按特定比例調配加熱成熔融態混合物後,經真空縮聚而成的一種D-葡萄糖多聚體。聚葡萄糖為D-葡萄糖無規則縮聚物,以1,6-糖苷鍵 ...
編輯 鎖定[1][2] 聚葡萄糖(polydextrose)是一種水溶性[3]的膳食纖維[4],化學式為(C6H10O5)n。 [1] [5] 為白色或類白色固體顆粒,易溶於水,溶解度70%,10%水溶液的PH值為2.5-7.0,無特殊味,是一種具有保健功能性的食品組分,可以補充人體所需的水溶性膳食纖維[6]。進入人體消化系統[7]後,產生特殊的生理代謝功能,從而防治便秘,脂肪沉積。 中文名 聚葡萄糖 外文名 Polydextrose 分子式 (C6H10O5)n 含 義 一種水溶性的膳食纖維 溶解度 70% 聚葡萄糖聚葡萄糖的結構 編輯[8] 聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和檸檬酸為原料,按特定比例調配加熱成熔融態混合物後,經真空縮聚而成的一種D-葡萄糖多聚體。聚葡萄糖為D-葡萄糖無規則縮聚物,以1,6-糖苷鍵結合為主,平均分子量約3200,極限分子量小於22000。平均聚合度20。 [2] [9][10][11] 聚葡萄糖 由於離子交換和膠體的形成,減少人體對有毒及致癌物質的吸收,又可調節膽固醇水平,降低腸內β-葡萄糖,苷酸酶活性,排除血管硬化[12]誘因等等。在食品添加劑[13]中可作為:增稠劑,填充劑,配方劑。是用來製造低熱量,低脂肪,低膽固醇,低鈉健康食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如:必要的體積,很好質的口感,可提高食品油質狀口感性,具有低冰點適用於製冷餐,甜點心,並且...
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營養師完整解析β聚葡萄糖(β | 水果好營養
2022年4月9日 — 所謂的「β-聚葡萄糖(β-glucans)」,指的是「醣」的一種亦稱「碳水化合物」。是由許多結構簡單的單醣(例如:葡萄糖)聚合而成的龐大分子,也是一種水溶 ... Read More
β | 水果好營養
2022年3月2日 — 你聽過什麼是β-葡聚醣(Beta-Glucan)嗎?β-葡聚醣是一種葡聚多醣體,屬於膳食纖維中的水溶性纖維。根據衛福部的國人飲食建議,每日膳食纖維攝取量應 ... Read More
葡聚醣是什麼?葡聚多醣體功效有哪些?保護力的關鍵 | 水果好營養
2022年11月16日 — 葡聚醣是一種以葡萄糖為單位所組成的多醣體,屬於膳食纖維中的水溶性纖維。依據不同的糖苷鍵組成結構,又可細分為α-葡聚醣和β-葡聚醣。 Read More
β | 水果好營養
2021年6月21日 — β-葡聚醣是一種廣泛存在於細菌、真菌、藻類和植物(如:大麥和燕麥)細胞壁中的多醣,由幾種不同類型的beta-糖苷鍵連接在一起,形成線狀或分枝狀結構。 Read More
說明 | 水果好營養
聚葡萄糖 | 水果好營養
聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和檸檬酸為原料,按特定比例調配加熱成熔融態混合物後,經真空縮聚而成的一種D-葡萄糖多聚體。聚葡萄糖為D-葡萄糖無規則縮聚物,以1,6-糖苷鍵 ... Read More
葡聚糖 | 水果好營養
葡聚糖. 化合物的一种. 語言 · 監視 · 編輯. 葡聚糖,也稱為聚葡萄糖(英語:Glucan),是由醣苷鍵連接的D-葡萄糖單體組成的多醣。很多β-葡聚糖在醫學上有重要作用。 Read More
【食聞】肺炎來襲,除勤洗手、戴口罩,還可選擇β | 水果好營養
2020年4月9日 — 但,什麼是β-聚葡萄糖?它,廣泛存在於全穀類的胚乳裡、真菌或酵母菌的細胞壁中,以及海藻、菇菌類等食物,比如消費者 ... Read More
【健康新知】:β-葡聚糖的介紹2020 | 水果好營養
2020年4月27日 — 酵母葡聚糖是存在於酵母細胞壁中一種具有增強免疫力活性的多糖——β-葡聚 ... 4、有效改善末梢組織對胰島素的感受,降低對胰島素的要求,促進葡萄糖恢復 ... Read More
你不知道的燕麥營養關鍵:β | 水果好營養
2019年12月10日 — 貝塔-葡聚醣(beta-glucan) 是一種由D-葡萄糖單糖體聚合而成的多醣體,為燕麥胚乳中最主要的營養成分。跟其他天然食品比起來,燕麥內所含有的葡聚糖 ... Read More
β | 水果好營養
2020年3月3日 — β-葡聚醣是什麼? Beta-葡聚醣屬於纖維類多醣(複合糖),存在於多種不同食物來源中,包括 ... Read More
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