水果冷知識 | 水果好營養
2021年9月24日—催熟香蕉用酒精最快一天可吃...大家或者聽過蘋果,可以成為催化劑,將未熟又硬挺的水果與蘋果放在一起,能夠加速催熟未成熟的水果。原因是蘋果會釋放乙烯 ...
香蕉不同階段的熟度,反映在外皮的顏色上。青、黃、梅花點香蕉有不同的營養價值及進食好處。坊間亦有不同方法,延緩香蕉變黑,拖慢成熟。如果想催熟香蕉,又有哪些方法可以辦到?
想催熟香蕉可參考塗酒精方法。(Jeff Siepmjan/Unsplash) 催熟香蕉用酒精 最快一天可吃大家或者聽過蘋果,可以成為催化劑,將未熟又硬挺的水果與蘋果放在一起,能夠加速催熟未成熟的水果。原因是蘋果會釋放乙烯氣體,尤其是將兩者放在密封範圍內,乙烯濃度增加,加速未熟的水果熟成。其實香蕉本身也會釋放乙烯氣體,因此摘下來的香蕉會自我成熟,由青色變至有梅花點。
然而,有時買了很青的香蕉,想盡快在一兩天內吃,除了跟蘋果放在一起,也可試試以下網民介紹的方法。用酒精濃度較高的酒,例如白酒或米酒塗在全隻香蕉上,然後用浸了酒精的廚房紙包裹香蕉,酒精讓香蕉釋放更多乙烯加速香蕉成熟。
酒精催熟香蕉步驟按下圖👇塗了酒精的香蕉並沒有異味,酒精亦會隨時間久了而揮發。對於很生、很青的香蕉需要將塗酒、裹蕉整套動作重複做一、兩次。過了24小時後,比較完全沒有塗酒精的香蕉,「加工」過的更成熟,更快現斑點,味道當然也較甜。有耐性等的朋友,就任由香蕉漸漸自我成熟吧,或者做人人皆知的事,購買更成熟的香蕉,那就不用多此一舉。
不同顏色的香蕉,功效也不同。(地捫鮮果 Facebook) 香蕉青黃斑點各有功效常見的香蕉品牌「地捫」曾解構香蕉在不同的成熟階段及不同顏色時會有哪些營養分別。
青皮蕉:穩定血糖青皮香蕉(青 / 半青半黃),升糖指數約30︰含「難消化性麥芽糊精」,這類似膳食纖維,有助穩定血糖,兼且不易被小腸吸收,可被腸道細菌發酵,達至改善腸道...
水果怎麼自然熟成? | 水果好營養
沒熟的水果放旁邊熟得快?加速催熟除了香蕉還可以靠這幾種 | 水果好營養
香蕉和沒熟的水果放一起能催熟嗎?教你分辨哪些是「更性水果」 | 水果好營養
蘋果和香蕉放一起能加快變熟?水果催熟的奧秘! | 水果好營養
如何催熟水果? | 水果好營養
聽說市售水果多數添加催熟劑 | 水果好營養
哪兩種水果放一起催熟?熟成不求人的秘訣 | 水果好營養
嫌水果太慢熟可以怎麼做?把香蕉和「更性水果」裝一起 | 水果好營養
水果冷知識 | 水果好營養
南華蕉癸酸(10:0)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南華蕉俗名...
蘋果蕉花生酸(20:0)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香...
蘋果蕉油酸(18:1)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,...
蘋果蕉P/M/S含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,...
南華蕉十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南...
紅皮蕉P/M/S含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉,芎蕉,...
蘋果蕉酒精含量含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉其他資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,弓...
蘋果蕉反式脂肪含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉其他資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,弓...
青木瓜酒精含量含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理青木瓜其他資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青番瓜樣...
南華蕉膳食纖維含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理南華蕉一般成分資訊:樣品名稱:南華蕉俗名:香...
南華蕉苯丙胺酸(Phe)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉胺基酸組成資訊:樣品名稱:南華蕉俗...
北蕉(0天,綠皮)膽固醇含量多少?
北蕉(0天,綠皮)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理北蕉(0天,綠皮)其他資訊:樣品名稱:北蕉(0天,綠...
南華蕉鋅含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),鋅有多少呢?本篇為大家整理南華蕉礦物質資訊:樣品名稱:南華蕉俗名:香蕉,芎蕉,...
蘋果蕉山酸(22:0)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,...
紅皮蕉修正熱量含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉一般成分資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉,芎蕉...