吃得快樂的大社鄉芭樂 | 水果好營養
![吃得快樂的大社鄉芭樂](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年8月5日—位在高雄縣中南方地帶的大社鄉就是有名的番石榴產地,和燕巢鄉一樣,大社鄉的氣候溫和、土壤是屬於砂質岩的沖積土,相當適合番石榴的生長,所以大社鄉所 ...
![吃得快樂的大社鄉芭樂](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
【大家健康 2004.03 文/楊育浩】
在台灣,很幸福,一年四季都有芭樂吃。 好吃的芭樂在哪裡?大社鄉就有。 週休二日,南台灣的太陽不熱也不火, 遊玩大社鄉的好風光,帶著快樂的芭樂回家。
番石榴在台灣栽培已有二、三百年的歷史,早年從中國大陸南方,隨先民渡海來台,先民將它俗稱為「拔仔」,後來美化俗名為「芭樂」。
現在我們吃到的芭樂和早期先民吃到的芭樂有些不同,早期的芭樂較小而且硬又澀,尤其種子極多,隨著農業栽種技術進步,芭樂培育的品種也愈來愈多,有白芭樂、泰國芭樂、珍珠芭樂、水晶芭樂、無籽芭樂等,其中產量最多,也是我們最常吃到的就屬珍珠芭樂。
番石榴容易開花結果
番石榴是台灣的主要果樹產業之一,現在台灣最主要的番石榴產地是高雄縣,其中又集中在燕巢鄉和大社鄉,每年的夏季及每年的11月到隔年的3月都是盛產期。
番石榴的生長其實很容易,很容易開花結果,好吃的番石榴通常以接枝來育苗,幼苗到開花只要一年的時間。只要花落後,農民就必須以塑膠袋將果實保護起來,以維持表皮的細緻,等到成熟後摘下。
在過去的農業社會裡,住家附近大都可以見到零星的幾棵番石榴果樹,相信番石榴果樹也是不少鄉下孩子的童年回憶。
番石榴樹就是不一樣
為什麼番石榴的品種很多呢?原因是它的果樹枝條很容易發生變異,所生的苗變異也很大,所以經年栽種下來,品種也就變得非常多。
番石榴的栽培管理技術也和其他果樹不一樣,如果到大社鄉的番石榴產區看到番石榴果樹,一定會很訝異,因為在一顆番石榴果樹上,竟然可以同時看到部分枝條在開花,也有結成小果的、中果的或已經成熟的果實。
所以,栽種番石榴時必須注意去挑選果實,現在的栽培技術,使得番石榴的果實品質能達到清脆、甜度高、口感佳的效果。
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