CN106689422A | 水果好營養
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本发明的目的是提供一种天然、绿色的天然维生素E(混合生育酚)和α-生育酚作为抗氧化剂,由于该抗氧剂具有安全、无毒等优点,将是未来食品级白油抗氧化剂发展的主要方向。
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技术领域
本发明涉及一种天然抗氧化剂组合物,更确切的说,是一种具有天然安全的,优异氧化安定性的抗氧化剂组合物,还涉及抗氧化剂组合物在食品级白油中的应用。
背景技术
白油是经过深度精制除去润滑油馏分中芳烃、硫化物、氮化物等杂质而得到的一类石油产品。其具有无色、无味、无臭、化学性质稳定等特点,广泛应用于日化行业、药品生产、食品加工、纤维和纺织、聚苯乙烯树脂、石油化学工业、塑料和橡胶加工、皮革加工、仪表和电力、农业等领域。
白油的生产方法目前主要为加氢法,在工艺流程上经过二次或三次加氢处理,产品纯度高,质量好,收率高。按用途和精制深度不同,白油可分为工业、化妆、食品和医药级等类别,其中以食品医药级白油的精制程度最深,质量要求最严格。在性能上,食品级白油具有良好的耐黄变,抗氧化性能和良好的粘温性能。适用于粮油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品工业的加工设备的润滑,应用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封,可作通心面、面包、饼干、巧克力等食品的脱模剂,能够延长酒、醋、水果、蔬菜、罐头的贮存、保鲜期。
虽然食品级白油本身具有优良的氧化稳定性,但是外界条件尤其是光照、温度、空气中的氧和金属的接触对油品的氧化稳定性也有很大的影响,往往在油品的储存、运输和使用过程中,尤其在冬天增加了加热保温等措施后,油品随着时间的延长不可避免的与氧气发生复杂的化学反应,出现颜色变黄,易炭化物分析不合格,紫外吸光度变大等现象。因此开展食品级白油抗氧化剂的研究与应用,对于提高食品级白油的氧化安定性和使用性能具有重要的意义。
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