不怕天氣熱!這3招讓水果保鮮、色澤更持久! | 水果好營養
![不怕天氣熱!這3招讓水果保鮮、色澤更持久!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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炎炎夏日,各種香甜水果盛產中,吃些冰涼的水果消暑解渴,比什麼都享受。不過天氣熱,水果也不耐久放,容易熟爛變質,尤其是芒果、奇異果、酪梨這類質地柔軟的水果,很容易在後熟的過程中忘了察看,失去鮮度。
如何保持水果的鮮度與色澤? 【方法 1】冷凍保鮮為避免水果變質並保持鮮豔色澤,最簡單的方法就是用冷凍低溫延緩氧化。
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做法將水果洗淨,表面擦乾,分切成適口丁塊。
常見的冷凍水果如香蕉、草莓、藍莓、奇異果、芒果、鳳梨、蘋果、水梨、櫻桃、水蜜桃、哈密瓜等等;柑橘類則比較適合製成糖漬或烘烤成片狀零嘴。
取一烤盤或托盤(也可用一般的器皿),鋪上烘焙紙或保鮮膜,一一擺上水果,想增添風味可刷上糖水,或淋上糖漿、蜂蜜、巧克力醬等,放入冷凍庫中,冷凍至少6小時。
水果丁塊之間要留有空隙,避免在冷凍過程中互相沾黏。
水果完全冷凍後,可裝入密封盒或保鮮袋中,標明日期,隨時取用,可直接品嚐、做成水果飲等等,享受酸甜冰涼的滋味。
冷凍水果可冷凍保存一年,不需順應季節,讓你整年都能品嚐到各時節的水果。
冷凍過的水果,可以直接加少許水、蜂蜜、優格打成天然果昔(Smoothie),喝起來有冰沙口感,相較於冰...
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