【抗疫家務通】延長食物的保存期限 | 水果好營養
2020年3月19日—有些水果容易被冰箱吸乾水份,有些水果則是碰到水會發霉。妥善保存水果,就是要順應它們的特性。因此冷藏水果時,最好採取紙袋加塑膠袋的包裝,紙袋可以 ...
【大紀元2020年03月19日訊】(大紀元記者陳霆綜合報導)數個月來,中共肺炎(俗稱武漢肺炎、新冠肺炎)的疫情越演越烈,世界各地的人們紛紛開始儲存食物,為居家檢疫、自主隔離做準備,各大超市裡的生鮮、罐頭、麵條、泡麵和零食等食物,也跟著供不應求。
面對不斷擴散的疫情,每個人都該學習延長食物保鮮[1]期的技巧,藉著節省簡約的生活方式,減少上街購物的頻率。若被要求限制外出,學會延長食物保鮮期,也能讓我們得以享用更多新鮮的食物。本文要分享幾種常見水果[2]的保存方式,藉由妥善保存,可以有效延長水果的保存期限[3]。
水果[4]保存要點
從樹上摘下的水果,它仍有生命,會呼吸、生病、受傷、老化。有些水果容易被冰箱[5]吸乾水份,有些水果則是碰到水會發霉。妥善保存水果,就是要順應它們的特性。因此冷藏水果時,最好採取紙袋加塑膠袋的包裝,紙袋可以吸附水氣,避免潮濕發霉,塑膠袋可以預防水分散失。此外,你也需要每天觀察一下水果的狀況,把適合食用的水果吃完,以免腐敗浪費。
在儲存水果時,記得蘋果、香蕉、番茄、洋蔥等蔬果成熟時會釋放「乙烯」,讓其他蔬果快速熟化,不利保存。若是冷藏,應裝入塑膠袋,袋口稍打個結,避免影響其他水果的品質。
蘋果
可用報紙或紙袋將蘋果逐一包裹起來,放置於通風陰涼處,或放在冰箱[6]的冷藏室。成熟的蘋果可先切片,淋上一點檸檬汁,用密封保鮮[7]盒裝起來冷藏,也能保持新鮮。(Fotolia)如果你一次購買整箱蘋果,請先將較熟、有傷痕的蘋果挑出來,它們釋放出的氣體,會讓其它蔬果熟得更快,或因為接觸造成變質。
接著可用報紙或紙袋將蘋果逐一包裹起來,放置於通風陰涼處,或放在冰箱的冷藏室。成熟的蘋果可先切片,淋上一點檸檬汁,用密封保鮮盒裝起來冷藏,也能保持新鮮。
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