萊姆、檸檬、香櫞及黃金檸檬,挑選及食用攻略 | 水果好營養
優利卡為品種名,四季開花結果,也就是大家俗稱的四季檸檬,為目前最常見的品種。果實有籽、果皮厚且粗糙,呈橢圓形。果皮香氣濃烈,適合作為糕點食材,且酸度多、果汁 ...
(撰文/攝影:直接跟農夫買)
你知道本地就有以友善方式種植不同種類的檸檬嗎?我們其實不需要仰賴進口,就能享受那微酸的滋味。無論是萊姆、四季檸檬或黃金檸檬其實同樣富含維生素C、類黃酮、檸檬酸等,更是養顏美容的聖品。我們整理出相關資訊,方便你快速認識及挑選。
萊姆(無子檸檬)[1]: 果實無籽,又稱「無子檸檬」,以7月後至次年3月較為常見。果形較圓,皮薄且果肉細緻,酸度較四季檸檬少,果汁量也多。且因為無籽,方便打果汁或作為精力湯。
四季檸檬(優利卡)[2]: 優利卡為品種名,四季開花結果,也就是大家俗稱的四季檸檬,為目前最常見的品種。果實有籽、果皮厚且粗糙,呈橢圓形。果皮香氣濃烈,適合作為糕點食材,且酸度多、果汁量多,也適合打果汁或入菜。
香水檸檬(香櫞): 四季皆產果,以10月至次年3月較多。長橢圓形、果皮厚、果汁量少且酸度不明顯,很適合怕酸的朋友選用。可直接切片加上糖粉食用或沖泡飲用。
黃金檸檬: 目前栽培量少,7-9月較常見。果實多無籽、果圓皮薄、香氣淡。肉質呈金黃色,有微微柚香,適合作為醃製品及果乾。
(彙整/製表:直接跟農夫買)
*常見Q&A: Q1:萊姆是黃皮? 檸檬是綠皮? 其實不管黃皮或綠皮,檸檬都是依成熟度由綠轉黃。由於本地的需求偏好於酸度多,才造成市面上多以綠皮較常見。而黃皮多仰賴進口,香氣濃、酸度少,國外多作為料理使用。Q2:表皮花花的檸檬就代表品質有問題嗎? 在本地有許多農友使用有機或友善方式種植檸檬,不使用化學藥劑防治,果實外觀常受到病蟲害的影響,而缺乏美美的外表。但有責任感的農友,會在出貨前做好品質上的把關,不一定影響果肉及風味喔!
...
檸檬是大家的好朋友 | 水果好營養
【黃檸檬? 綠檸檬?】 | 水果好營養
SunkistLimoneira美國原裝進口黃檸檬 | 水果好營養
檸檬跟你想的不一樣! | 水果好營養
萊姆、檸檬、香櫞及黃金檸檬,挑選及食用攻略 | 水果好營養
草生栽培黃檸檬3台斤 | 水果好營養
國產黃檸檬 | 水果好營養
是檸檬還是萊姆?原來吃法不一樣! | 水果好營養
檸檬品種 | 水果好營養
鳳梨平均值(雜交種)γ-生育酚含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)維生素E資訊...
檸檬汁(黃皮)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
檸檬汁(黃皮)俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(黃皮)胺基酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁(黃皮)俗名:...
鳳梨平均值(雜交種)維生素D總量(IU)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)維生...
萊姆汁β-胡蘿蔔素含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁維生素A資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英文名...
鳳梨平均值(雜交種)鈉含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,鈉有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)礦物質資訊:樣品...
牛奶鳳梨鈉含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),鈉有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨礦物質資訊:樣品名稱:牛奶鳳梨俗...
檸檬汁平均值維生素C含量多少?
檸檬汁平均值俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁平均值維生素B群&C資訊:樣品名稱:檸檬汁平均值俗名:樣品英文...
甜蜜蜜鳳梨γ-生育酚含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨維生素E資訊:樣品名稱...
鳳梨平均值(雜交種)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)胺基...
萊姆汁酥胺酸(Thr)含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁胺基酸組成資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英...
突目1號鳳梨廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理突目1號...
鳳梨平均值(雜交種)花生酸(20:0)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)脂肪酸...
甘蔗鳳梨廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨脂肪酸組...
突目1號鳳梨次亞麻油酸(18:3)含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳...
金鑽鳳梨磷含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),磷有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨礦物質資訊:樣品名稱:...