潘懷宗/蜂蜜、黑糖等天然糖較健康?仍屬於「邪惡糖」 | 水果好營養
![潘懷宗/蜂蜜、黑糖等天然糖較健康?仍屬於「邪惡糖」](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年5月25日—潘懷宗/蜂蜜、黑糖等天然糖較健康?仍屬於「邪惡糖」·1.單醣:葡萄糖、果糖、半乳糖都屬於單醣。·2.雙醣:蔗糖、乳糖、麥芽糖都屬於雙醣,最常吃到的雙 ...
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在普遍認知「糖是萬惡淵藪」的浪潮下,各國針對高含糖量[1]的零食和飲料開始課徵糖稅,值此之際,坊間流傳著蜂蜜[2]是天然的產品,是一種健康的糖,包括黑糖也是,更離譜的是有人信以為真,竟然想藉由吃蜂蜜代替糖的方式來減重。
緣此,2019年5月初英國一個健康組織---對糖採取行動聯盟(Action on Sugar)開了一個記者會,公布他們抽查英國市面上223個號稱添加健康蜂蜜的食品,這個動作吸引了國際媒體的大篇幅報導,當然也引起了潘老師的注意。
聯盟領導人倫敦瑪麗皇后大學(Queen Mary University)哈希姆(Kawther Hashem)教授指出,這些所謂的蜂蜜食品,有2個大問題,第一是真正含有蜂蜜的比例,佔所有食品內含糖量,少到可憐,僅約2%~5%,只是個噱頭,第二是蜂蜜和糖其實差距不大,蜂蜜依照花的來源不同,其含糖量約為83%~88%之間,因此和萬惡的糖之間,其差距僅約10%。
由於諸多市售商品標榜使用蜂蜜,誤導消費者,令民眾以為產品使用蜂蜜替代糖,更健康而掉入陷阱。因此Action on Sugar該組織要求英國政府,必須強制這些產品正面超大字的標示含糖量,以及正確教育民眾,蜂蜜也是糖的一種,和萬惡的糖之間,並無太大的差別。
該健康組織進一步要求英國衛生大臣馬特·韓考克(Matt Hancock)議員承諾,在即將發布的健康預防綠皮書(green paper)中白紙黑字載明,要執行這些政策。
許多人誤以為蔗糖、黑糖與蜂蜜等天然糖(natural sugars),較食用白糖(table sugar)更為健康,殊不知,實際上這些仍然屬於邪惡的「游離糖」(Free Sugar),依據WHO的定義,游離糖就是由食品製造商、廚師或消費者人工添加到飲料或食物中的單醣(如葡萄糖[3]、果糖)、雙醣(如蔗糖或砂糖[4])以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖都包含在內。
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