高接梨 | 水果好營養
![高接梨](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
在市場上也能看到青皮或黃皮的新興梨,頂部有些微隆起的爪形。...含有的礦物質鉀和天門冬胺酸,能夠排出體內過多的鹽分,消除水腫,還含有水果中含量最高的山梨糖 ...
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果肉清脆|口感清甜 梨子是台灣重要的水果之一,含水量達89%,又稱「水梨」是優質的天然飲料,內含有大量果糖,可迅速被人體吸收,水梨大部份的纖維都在果皮上,連皮一起食用可得到較多完整的纖維化合物,梨既可生食,可蒸煮後食用,還可以作觀賞之用途。臺灣種植種類多數都以高接梨為主。(高接梨是指一種移栽技術,並不是品種名稱) 因生長於高海拔的「溫帶梨」又甜又好吃,富有經濟價值,但是只有在高冷地區才適合栽培,所以便將台灣高海拔地區或進口梨的花芽接穗,再接在平地的「橫山梨」樹上,讓氣候炎熱的平地也能神奇地長出溫帶梨,不論品種,這樣種植出來的都叫「高接梨」。 「豐水梨」 果皮原為青褐色,經套袋後會從褐色轉成淡黃色,表皮上有明顯的細小白色斑點,品質佳且耐冷藏,細脆口感頗受歡迎,果型偏長圓狀,果肉細膩且水份多,大小甜度皆佳,品質均勻。 「新興梨」 新興梨是目前市面上最普遍的高接梨品種、最耐貯藏,經套袋後果皮會從褐色轉成黃色,表皮有明顯淡黃色果斑,果形大顆果核也較大,口感細緻甜度高,有特殊的梨香味。在市場上也能看到青皮或黃皮的新興梨,頂部有些微隆起的爪形。 「秋水梨」 最早上市的品種,採收時間早,有黃皮、青皮兩種,外觀表皮光亮平滑,果型扁圓飽滿,肉質爽脆多汁,果皮薄連著果皮一起吃,果味香氣特別香甜。 梨子的主要營養成分為醣類、膳食纖維、鉀、維生素C、維生素B群、果糖、果膠、維生素B1、B2等多種營養,其中維生素C和熊果素,具有美白成分,維生素C可促進膠原蛋白生成,熊果素則是許多保養品使用的美白成分,能夠抑制黑色素生成,且梨子大量的水分讓角質保持水分,保濕效果佳,梨子可說是相當適合用來養顏美容的果物。 另外還含有消化酵素,能夠分解肉類的蛋白質,也可以幫助傷口癒合。含有的礦物質鉀和天門冬胺酸,能夠排出體內過多的鹽分,消除水腫,還含有水果中含量最高的山梨糖醇,有助於腸胃蠕動。 梨子也是秋冬很好的保健食材,久咳不癒或乾咳的患者,也可加熱來做成冰糖燉梨,因含有多種的維生素等營養,有助於滋陰潤肺。 栽種流程 採收與分級 高接梨之採收適期,根據果實肥大程度,果皮色...
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