[調酒知識] 想自己調酒?家中酒吧必備的5種副材料 | 水果好營養
2018年5月2日—糖漿也是相當常使用,肩負把調酒弄成酸酸甜甜的妹酒調整調酒口味的重責大任,也有多種不同的口味,例如在做龍舌蘭日出的時候就會用「紅石榴糖漿」。
作為一名專業醉漢,你一定也想過要在家裡弄一個home bar吧?一個小小的空間,讓你擺滿四處蒐集的好酒,三不五時揪個好友一起來喝杯調酒展現自己的手藝。雖然台灣住宅空間狹小,可能不容易弄出一個專屬吧台,但是只要準備好一些必需品,要在廚房招待朋友還是挺方便的。
今天我們來介紹你一定需要準備的五種調酒副材料:
1. 檸檬/檸檬汁 Lemon Juice
檸檬、萊姆到底是綠色還是黃色?一直以來小編都以為綠的是萊姆、黃的是檸檬,不過找了一些資料後發現兩者完全成熟後都會趨近黃色。另一個原因,台灣的的檸檬常見品種叫「優利卡」,會根據氣候不同成熟的顏色不同,在高溫的地方會是綠色,所以台灣的也多是綠的。(而萊姆則在大部分地方都是綠的,因此用顏色來分不太準)
檸檬可以說是調酒中最重要的副材料了,許多許多的調酒都需要使用到它,不管是檸檬汁、切片裝飾、檸檬皮peal等,甚至有很多經典調酒裡檸檬汁的佔比非常高(例如:琴蕾[1]…等)。建議大家可以隨時放些檸檬在家備用,夏天切幾片拿來作檸檬水也是清涼又消暑。
2. 糖漿類 Syrup
糖漿也是相當常使用,肩負把調酒弄成酸酸甜甜的妹酒調整調酒口味的重責大任,也有多種不同的口味,例如在做龍舌蘭日出的時候就會用「紅石榴糖漿」。你可以購買市面上販售的罐裝糖漿,例如上面的MONIN,調酒之外也可以常常在咖啡廳之類的地方看到。
不過大家最常看到的應該是下面這個萊姆糖漿:(舊版寫萊姆汁,但是它挺甜的,小編都當糖漿用)
大賣場就買的到,算是相當便宜好用。
比較進階一點之後,你可能會想要自己煮糖漿來用(沒有奇怪的添加物、色素啊、化合物什麼的),基本上只需要水和砂糖/白糖即可,相當容易製作。放在冰箱好好保存的話要放幾個月不是問題,也比外面罐裝的稍微便宜。
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