鮮乳標章未保證鮮乳品質 | 水果好營養
![鮮乳標章未保證鮮乳品質](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年4月20日—獨立酪農戶若想要讓自家鮮乳獲得標章,必須要讓加工廠獲得生乳的所有權。酪農戶如果失去所有權便無法販售,自身品牌也無法銷售到市場。
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印有牛頭的鮮乳標章,是許多消費者在購買鮮乳時用以憑證的依據。啟用近三十年的鮮乳標章,則由農委會於民國75年訂定,當時制定標章目的在於「確保國產鮮乳」的認證機制,目的在於總量控管,並未包括產品的品質保證。換言之,消費者若以為購買貼有鮮乳標章的鮮乳,即代表了鮮乳的品質,可就大錯特錯了。
鮮乳標章是農委會按照每間加工廠預計收購的生乳量、製造的鮮乳量,兌換最後販售的鮮乳瓶數後,才核發的標章。由於牛隻較適應冬季涼爽的溫度,生乳產量較多,因此鮮乳標章特別標示冬、夏兩季期別,以確保國產鮮乳不同季節的產量。透過農委會的控管,製造的鮮乳瓶數,必須與收購的生乳量相符,因此對業者而言,每張鮮乳標章都非常可貴。
然而,並非所有國產鮮乳,都能貼上鮮乳標章。鮮乳標章核發使用要點第二點明定:「國內已使用國產生乳為原料,領有乳品工廠登記證之鮮乳製造業者,並訂有契約生乳,得申請使用本標章。」
由於國內乳品加工廠建設成本昂貴,多數獨立酪農戶缺乏資本設立自家的加工廠,僅能將生乳賣給特定加工廠,再由該廠滅菌、填充,並販賣。獨立酪農戶若想要讓自家鮮乳獲得標章,必須要讓加工廠獲得生乳的所有權。酪農戶如果失去所有權便無法販售,自身品牌也無法銷售到市場。
市面上常見的光泉、味全、統一三大廠,生乳源不一定源於自家牧場,多數是收購其他牧場的生乳進行加工而來。最有趣的例子即是統一的瑞穗鮮乳,其乳源並非來自花蓮的瑞穗牧場,而是統一企業的其他牧場。當乳源資訊無法準確傳達,消費者也無法追溯鮮乳的來源。
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