梨子蒸煮潤肺加倍含鐵不輸葡萄 | 水果好營養
![梨子蒸煮潤肺加倍含鐵不輸葡萄](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2010年9月15日—梨的品種非常多,可概略區分為東方梨及西洋梨兩大類,不管是梨型、口感及滋味,...礦物質方面,梨子的鉀含量不少、鎂含量也不錯,還含有磷、鈣等。
![梨子蒸煮潤肺加倍含鐵不輸葡萄](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】
梨的品種非常多,可概略區分為東方梨及西洋梨兩大類,不管是梨型、口感及滋味,完全不同。西洋梨要等到果肉變軟,才能食用。
初秋偏乾的氣候,容易有口乾舌燥、喉嚨痛、發熱、皮膚乾澀等秋燥症狀。喝水雖覺稍有改善,仍覺不足,梨子[1]則是解秋燥的聖品。
梨子有「百果之宗」的美譽,卻也有人顧忌「分梨」與「分離」音同,避免分梨而食,但現在,已有愈來愈多人不再視此為禁忌。
清肺熱 能止熱性咳嗽
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師許中嚴:
梨子的品種很多,但不管哪一品種,性、味沒太大差別,都屬甘、涼。
古代較少以梨入藥,常拿來食療用。梨子生吃可以清肺熱、止咳[2]化痰,熱性咳嗽患者肺熱、乾咳,鼻涕及痰都呈黃稠狀。生梨還能解較輕微的酒毒,增加排尿。
燉枇杷 止咳效果更好
蒸煮或燉煮後的梨子,滋陰、潤肺功效更強,可用於慢性咳嗽或病後的長期咳嗽。潤補的食材屬性通常較涼,除了梨子,百合、蓮子也有類似功效。
蒸梨時,為加強食療效果,可以加入胡椒、百合、麥門冬等簡單中藥材。麥門冬跟梨子都能清肺,有加乘功效。
要想止咳,可以將枇杷與梨同燉,還能清熱解渴。久咳不癒或肺熱的人,可以蜂蜜、梨子熬煮,緩解症狀。
屬性涼 一天最多一顆
雖然梨子能解秋燥,但它的屬性畢竟偏寒涼,以一天一顆為宜,並非多多益善。體質虛寒、容易腹瀉或大便稀的人尤其不宜多吃,以免症狀加劇。寒咳的人也不適合吃梨,寒咳的人痰液較清稀、色白,不會乾咳,嘴巴也沒那麼乾,會覺胸口較涼。
粗梨子 纖維量反而少
署立八里療養院營養師葉香蘭:
梨的含水量高,一份200公克重的梨子(約一拳頭大小,個頭稍大的,大約是三分之二顆),熱量為61大卡。在蛋白質、脂肪...
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