桑葉功效有哪些?營養組成、禁忌(副作用)一次看懂 | 水果好營養
2022年12月22日—桑葉含有維生素C(97-149mg/100g,超過檸檬的維生素C含量),還有鈣、鐵、磷、鋅、鎂等多種微量元素,除此之外也含有植化素。而桑葉特有的桑葉生物鹼( ...
醫食同源,很多中藥與西藥都是來自於「植物」,一直是用途很多的營養來源之一,而蠶寶寶最喜歡的桑葉也是一種常見的含有營養價值的植物,那桑葉有什麼營養上的功效好處呢?又有什麼禁忌及注意事項(副作用)嗎?讓我們一起來了解一下!
桑葉就是「桑椹樹」的葉子,從古代就經常被當作「草本植物」食用,桑葉隨處可見,其特色為靠近葉柄處比較「寬大」,形狀就像個不倒翁那樣,葉緣有細細小小的鋸齒狀。
有些人會直接摘桑葉加入菜餚或著作為中藥食材飲用,而現今有不少機構直接將桑葉[1]製成茶包或者加工製成保健食品,免除了不少準備上的麻煩,更為方便人們食用,還能避免衛生上的問題。
桑葉含有維生素C(97-149mg/100g,超過檸檬的維生素C 含量),還有鈣、鐵、磷、鋅、鎂等多種微量元素,除此之外也含有植化素。
而桑葉特有的桑葉生物鹼(DNJ)也被認為有延緩食物吸收,幫助消化,也可以運用在促進新陳代謝上。
桑葉功效1:維持醣類新陳代謝
桑葉生物鹼(DNJ)具有幫助消化吸收之作用,有研究指出桑葉生物鹼可以維持身體的醣類新陳代謝,這部分與苦瓜胜肽[2]類似。
因此桑葉的相關食品搭配日常飲食能達到輔佐,但營養師建議還是不要取代藥物及正規飲食控制。
桑葉功效2:調整體質根據研究發現,桑葉或許有調整體質的作用,能幫助維持身體健康。
桑葉功效3:營養補給桑葉含有多種營養素,例如維生素C、多酚類[3]、植化素、礦物質鈣[4]、鐵、磷[5]、鋅[6]、鎂[7]等數種微量元素,其中的維生素C ...
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