釋迦的好處與產地 | 水果好營養
![釋迦的好處與產地](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年1月18日—全台釋迦的產地有九成以上集中在台東,在台東,種釋迦可說是全民運動。然而台灣的「鳳梨釋迦」從2021年9月被中國禁止進口後,少了1萬3千公噸的銷量, ...
![釋迦的好處與產地](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
全台釋迦[1]的產地有九成以上集中在台東,在台東,種釋迦可說是全民運動。然而台灣的「鳳梨釋迦」從2021年9月被中國禁止進口後,少了1萬3千公噸的銷量,讓我們一起來了解鳳梨釋迦及他的夥伴們,也支持台灣農友吧!
大目釋迦與鳳梨釋迦的差別 大目釋迦[2]是釋迦各品種中,常年熱銷、最受歡迎的品種。大目釋迦外型較圓,果實鱗目明顯也為圓型、鱗溝深陷,像菠蘿麵包一樣!所以成熟的大目釋迦可以直接從鱗目的裂縫中用手剝開,直接吃,此時的釋迦口感軟綿、香甜濃郁。 ▲大目釋迦的鱗目圓形且明顯,可直接剝來吃。(圖/奧丁丁市集[3])而鳳梨釋迦[4]是20幾年前引進,適合在台東生長的釋迦品種,俗稱<用切的釋迦>,外型相較大目釋迦較長,表面的鱗目是尖形突起,表皮鱗與鱗之間的鱗溝並不明顯,食用方式、果肉口感與傳統的大目釋迦完全不同,需用刀子切開食用,果肉QQ的,有彈性,肉多籽少,還帶有淡淡的甜蜜香氣!
▲鳳梨釋迦表面為一整片,可直接切來食用。(圖/奧丁丁市集[5]) 高營養成分,維生素為蘋果的10倍以上釋迦營養成份極為豐富,內含大量的蛋白質、碳水化合物、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷,尤其鎂離子更約是蘋果的7倍,有助於心血管與神經系統的運作。除此之外,釋迦也富含維生素C與B2,是蘋果的10倍以上,含量更直逼維生素C之王的芭樂,所以也是抗氧化、抗老化的好水果唷!
接下來我們來看看奧丁丁市集裡的釋迦果園們吧!
康樂鼓掌農場位於台東市康樂里,康樂鼓掌一家人投入農業已經超過五十年時間,這裡的每一畝田地都是從無到有,全靠第一代郭良爺爺的雙手打造而成,一磚一瓦、一草一木,都是不分日夜地辛勤耕耘,才慢慢累積下來的,所以格外的珍惜,目前已經發展成第三代來接手繼續守護郭爺爺辛苦耕耘的果園與田地。秉持對大自然的尊敬與愛護,堅持對環境友善的經營方式栽種,是康樂鼓掌一路不變的理念與原則。除了讓大家吃得健康又自...
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