你會用香料嗎?常見香料品種、用法解密 | 水果好營養
![你會用香料嗎?常見香料品種、用法解密](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年8月29日—肉荳蔻是生長在熱帶地區的常綠樹種,果實中的種子和外面的種皮,可以拿來入藥、做香料,分別可製成肉荳蔻(nutmeg)和肉荳蔻皮(mace)兩種香料。肉荳蔻在 ...
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荳蔻 | 水果好營養
你會用香料嗎?常見香料品種、用法解密 | 水果好營養
2019年8月29日 — 肉荳蔻是生長在熱帶地區的常綠樹種,果實中的種子和外面的種皮,可以拿來入藥、做香料,分別可製成肉荳蔻(nutmeg)和肉荳蔻皮(mace)兩種香料。肉荳蔻在 ... Read More
熱帶香料小檔案:肉豆蔻、肉豆蔻乾皮與丁香 | 水果好營養
2017年6月5日 — 肉豆蔻與肉豆蔻乾皮的風味特色以烹飪來說,肉豆蔻乾皮與果實多數情況下都能互換使用,兩種香料的風味差異非常幽微:肉豆蔻乾皮稍稍溫和些,肉豆蔻則比較 ... Read More
香料之后小荳蔻(Cardamom),世界第3 貴的香料 | 水果好營養
2022年3月24日 — 2.2k. 在廚房玩耍這麼多年,我非常喜歡用肉荳蔻搭配濃厚奶香的料理,或是煮香料奶茶時加幾顆小荳蔻。 前陣子我讀到Kinfolk的北歐小麵包捲Pulla中使用 ... Read More
洋溢青春的香料——小豆蔻你不知道的4件事 | 水果好營養
2022年10月13日 — 它和肉豆蔻等其它「豆蔻家族」用法有什麼不同呢?除了沖泡Masala Chai香料茶,還能「點亮」料理風味,你一定也想知道,小豆蔻有多麼獨特。 Read More
肉蔻和豆蔻有什么不同?是一样的吗? | 水果好營養
2017年10月8日 — 一、科属不同. 肉蔻:肉蔻是肉豆蔻科肉豆蔲属。 豆蔻:豆蔻是姜科山姜属。 · 二、果实形状不同. 肉蔻:肉蔻的果实形状为梨形,直径为5厘米左右。 豆蔻: ... Read More
肉豆蔻、小豆蔻傻傻分不清?常见香料品种与用法全揭秘 | 水果好營養
2019年8月29日 — 厨师作为风味的魔法师,更需要熟悉不同的香料运用方式。这回欧陆食材进口商东远P&P 国际,请到了荷兰香料精品Verstegan 的香料师暨行政主厨Peter Dumon, ... Read More
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