蛋白質的測量方法 | 水果好營養
2020年9月23日—凱氏定氮法(Kjeldahlmethod),是由丹麥化學家JohanKjeldahl所發明的,其實起初是想要用來定量啤酒裡面的蛋白質含量,後來被廣泛的使用在各類型的 ...
哈囉! 大家知道蛋白質含量是怎麼測出來的嗎? 許多單位會使用「凱氏定氮法」來測量, 以下就讓小編來解謎其原理及運用, 而這也關係到為何有不肖業者會添加三聚氰胺在奶粉中呢!
凱氏定氮法(Kjeldahl method),是由丹麥化學家Johan Kjeldahl所發明的,其實起初是想要用來定量啤酒裡面的蛋白質含量,後來被廣泛的使用在各類型的氮(N)含量檢測中。
而凱氏定氮法主要有三步驟:
一、消化分解
把濃硫酸(H2SO4)加入樣品後加熱,使有機氮轉變成銨態氮(NH4+)。 *反應式:有機態氮+H2SO4(濃)➝銨態氮
二、蒸餾
在蒸餾裝置中加入鹼後,開始加熱「蒸氮」,這時銨態氮(NH4+)遇到鹼會轉變成氨氣(NH3),之後把氨氣...
NF354 凱氏氮分解及蒸餾裝置使用說明 | 水果好營養
凯氏定氮法, 消化阶段 | 水果好營養
凱氏定氮法 | 水果好營養
凱氏定氮法 | 水果好營養
凱氏氮含量測定法| 藥學共筆 - Wiki Index | 水果好營養
凱氏氮蒸餾滴定裝置頤樺科技 | 水果好營養
蛋白質含量到底怎麼測出來呢?來看看「凱氏定氮法」 | 水果好營養
蛋白質的測量方法 | 水果好營養
說明 | 水果好營養
富士蘋果(帶皮)粗蛋白含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)一般成分資訊:樣品名稱...
無子芭樂粗蛋白含量多少?
無子芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理無子芭樂一般成分資訊:樣品名稱:...
檸檬汁(綠皮)粗蛋白含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)一般成分資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:樣品英文名稱...
無子西瓜粗蛋白含量多少?
無子西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理無子西瓜一般成分資訊:樣品名稱:無子西瓜俗名:水瓜,寒瓜,...
櫻桃粗蛋白含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理櫻桃一般成分資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國櫻桃又稱鶯...
泰國芭樂粗蛋白含量多少?
泰國芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理泰國芭樂一般成分資訊:樣品名稱:...
檸檬汁平均值粗蛋白含量多少?
檸檬汁平均值俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁平均值一般成分資訊:樣品名稱:檸檬汁平均值俗名:樣品英文名稱...
牛心柿粗蛋白含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理牛心柿一般成分資訊:樣品名稱:牛心柿俗...
桃接李(小)粗蛋白含量多少?
桃接李(小)俗稱:李子,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理桃接李(小)一般成分資訊:樣品名稱:桃接李(小)俗名:李子樣品英文名...
蜜世界洋香瓜粗蛋白含量多少?
蜜世界洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理蜜世界洋香瓜一般成分資訊:...
紅棗粗蛋白含量多少?
紅棗俗稱:大棗,棗仔,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理紅棗一般成分資訊:樣品名稱:紅棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱:Chin...
新疆哈蜜瓜粗蛋白含量多少?
新疆哈蜜瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,網仔瓜,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理新疆哈蜜瓜一般成分資訊:樣品...
金煌芒果粗蛋白含量多少?
金煌芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理金煌芒果一般成分資訊:樣品名稱:金煌芒果俗名:檬果,檨...
加州紅李(台灣)粗蛋白含量多少?
加州紅李(台灣)俗稱:李子,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理加州紅李(台灣)一般成分資訊:樣品名稱:加州紅李(台灣)俗名:李...
帶殼龍眼乾粗蛋白含量多少?
帶殼龍眼乾俗稱:桂圓乾,龍目乾,圓眼乾,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理帶殼龍眼乾一般成分資訊:樣品名稱:帶殼龍眼乾俗名...