凱氏氮含量測定法| 藥學共筆 - Wiki Index | 水果好營養
...NH4BO2+H2O酸滴定如果氮以硝酸鹽或是亞硝酸鹽的型態存在於檢品之中,...胺基水楊酸,如此一來胺基可以藉由硫酸消化放出銨鹽再依凱氏氮含量測定法測定氮含量。
定義[ ]和以硼酸溶液收集蒸餾鹼之測定法[1]原理相同,只多出硫酸消化[2]的步驟(因為對象是三價氮 )
方程式[ ] 硫酸消化:含氮物質 + H2SO4 = (NH4+)2 SO42- + n CO2 酸鹼中和:銨鹽((NH4+)2 SO42-) + 2NaOH= 2NH3 + 2H2O + 2Na+ + SO42- 以硼酸溶液收集之:NH3 + H2BO3 = NH4BO2 + H2O 酸滴定 如果氮以硝酸鹽或是亞硝酸鹽的型態存在於檢品之中,則硫酸消化不是放出銨鹽而是硝酸或是其他揮發性物質。則必須先加入水楊酸(salicylic acid),如此一來可以把放出的硝酸或是其他揮發性物質轉成硝基水楊酸。把硝基水楊酸經過還原劑硫代硫酸鈉還原後產生胺基水楊酸,如此一來胺基可以藉由硫酸消化放出銨鹽再依凱氏氮含量測定法測定氮含量。 重點[ ] 因為此方法第一步中藉由硫酸消化使含氮物質中的氮變成銨,剩下的碳會變成CO2,所以CO2停止產生表示硫酸消化已經完成。 無水硫酸鈉、K2SO4都可以提高反應溫度,稱作Gunning 修正法[3] CuSO4、Se都可以當作催化劑 如果檢品的含氮量超過10%,加入安息香酸(benzoic acid)的原因是為了促進檢品的分解 增加溫度使酸立刻沸騰(boils briskly)而非使之突沸(bumping) 硫酸消化完之後,為了防止突沸(bumping),所以蒸餾前要...NF354 凱氏氮分解及蒸餾裝置使用說明 | 水果好營養
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