CN103487522A - 食品中d-α-生育酚和l | 水果好營養
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本发明涉及食品中d-α-生育酚和l-α-生育酚气相色谱检测法。目的是提供的方法具有特异性强,操作简便,抗干扰能力好、准确度高的特点,适合食品中d-α-生育酚和l-α-生育酚 ...
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技术领域
本发明涉及一种检测方法,尤其是食品中气相色谱测定d-α-生育酚和l-α-生育酚的检测方法。
背景技术
对大多数维生素来说,天然维生素与合成维生素除在来源上不同之外,它们的化学结构、生物活性及人体的吸收利用上并无很大差别,但维生素E是个例外。维生素E,又名生育酚,其化学结构为色满(Chroman)的衍生物。维生素E有α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ生育三烯酚8种不同异构体,只有α-生育酚以天然和合成形式工业化生产,其它三种生育酚β-、γ-、δ-仅有天然的形式,四种生育三烯酚(α-、β-、γ-、δ-)也是如此,没有合成的生育三烯酚。
天然的和合成的不但在来源上有差异,而且分子结构上有差异,生物活性有差异,在体内的吸收也有差异,从母体传输到子宫胎儿的途径也有重要差异。(1)来源差异:合成的由石油化工产品丙酮、乙烯、间甲酚等经一系列反应生成三甲基氢醌和异植物醇,两者再经化学反应缩合而成合成;天然的广泛存在于各种植物油料的种子中,特别是大豆、玉米胚芽、棉籽、菜籽、葵花籽、米胚芽中。(2)立体结构差异:根据侧链结构的不同,天然的所含的d-α-生育酚(天然形式:RRR-型,即D-型)是单一的立体异构体;而合成dl-α-生育酚是由八个不同的立体异构体分子的混合物,在这8个立体异构体中每种异构体占12.5%,只有一种与天然形式的是完全相同的,其它七个天然中并不存在。(3)生物活性差异:关于天然d-α-生育酚比合成dl-α-生育酚具有更高的生物活性已成定论,FDA(美国食品与药品管理局)、WHO(世界卫生组织)、USP(美国药典)等认为天然品比合成品的生物活性高36%,该差异是二十世纪五十年代通过“鼠胎吸收法”测定的;而非α-生育酚的活性只有α-生育酚的几十分之一至几分之一。α-生育酚是一种有效的抗氧化剂,可以延缓衰老,抑制肿瘤,抗心血管病,降低血压等生理功能,也可以起到美容作用。目前对维生素E的认识存在二个误区,一方面检验机构测定的是维生素E的总量,对是d-α型还是dl-α型的量无法进行检测;另一方面生产企业其产品所标识的也是总生育酚含量,不标明所添加的维生素...
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