葡萄的營養成份 | 水果好營養
![葡萄的營養成份](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
葡萄子及皮內含丹寧酸和兒茶素、多酸、花青素(原花素低聚物opc),是人體內不能自己合成的天然物質,效用可抵20倍的維他命C,50倍的維他命E,葡萄皮內含量尤豐。(丹寧酸可 ...
![葡萄的營養成份](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
文/前榮民總醫院腫瘤枓督導長 全秀華
2002/6/1
葡萄 (Grape),又名草龍珠,山葫蘆,菩提子,遠在西元前八世紀,在希臘人的日常飲食內便有葡萄及酒的記錄,起源於地中海沿岸及裹海地區,經歷年的改良、地區不同而品種各異,如新疆產的無子葡萄乾呈綠色,叫菩提子;狀如牛奶頭的瑪瑙;台灣的巨峰葡萄色深紫,顆粒中小密實味甜皮薄;加州葡萄為紅色、義大利葡萄為翠綠色,還有日本小粒無子紫葡萄等,世界上所產的葡萄中,有80%用來釀酒或作為果汁飲料食品,僅有20%作為鮮果食用,另可製作為葡萄乾、葡萄汁、葡萄酒、葡萄汽水、葡萄果醬、葡萄果凍及葡萄醋。
在鮮果挑選方面:挑選整串葡萄,以果粒密實、飽滿,搖動不易脫蒂,大小均勻硬實,果皮有白色果霜,嗅有香氣,皮薄味甜者為佳品,只須沖洗剪粒取食即可。
葡萄的營養成分因品種多而各異,依衛生署公佈的營養成份為:水份84 . 6 公克(每100公克葡萄約三兩)、蛋白0.7克,熱量57卡、脂肪0.2公克、鈣15毫克、磷27毫克、鐵0.3毫克、鎂4毫克、鉀130毫克(為高鉀鹼性食物),纖維0.3微克、維他命4微克、B1 4毫克、B2 0.02毫克、B6 0 . 02毫克,其他尚含十餘種氨基酸、果膠及優質的化學成份如多酚 (polyphenols );逆轉醇( resveratrol );類黃峒素( flavonoid )。
促使癌細胞凋亡,具抗癌之多重效應
葡萄成品中均含有多酚可除去致癌因素。對體內正常細胞的老化、動脈血管硬化等可產生抗氧化效應而使細胞強化不致癌化和老化。葡萄皮內含有逆轉醇 ( resveratrol ) 可抑制癌細胞成長,促進癌細胞凋亡。美國曾有針對一群老年人統計出,吃葡萄乾與降低癌症死亡率有關。葡萄子及皮內含丹寧酸和兒茶素、多酸、花青素 (原花素低聚物opc ),是人體內不能自己合成的天然物質,效用可抵20倍的維他命C,50倍的維他命E,葡萄皮內含...
CN101500429A | 水果好營養
omega 3美容 | 水果好營養
無子紅葡萄(含皮)的熱量及營養成分 | 水果好營養
營養師大解密!黑、紫、紅、綠葡萄功效不一樣 | 水果好營養
葡萄的營養成份 | 水果好營養
葡萄籽油厂家 | 水果好營養
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
巨峰葡萄δ-生育酚含量多少?
巨峰葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理巨峰葡萄維生素E資訊:樣品名稱:巨峰葡萄俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(0天,綠皮)維生素B1含量多少?
北蕉(0天,綠皮)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理北蕉(0天,綠皮)維生素B群&C資訊:樣品名稱:北...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國黑葡萄(含皮)飽和脂肪含量多少?
美國黑葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理美國黑葡萄(含皮)一般成分資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄(含皮)錳含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),錳有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮)礦物質資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國紫葡萄(含皮)膽固醇含量多少?
美國紫葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理美國紫葡萄(含皮)其他資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國紅葡萄(含皮)乳糖含量多少?
美國紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,乳糖有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄(含皮)糖質分析資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國紅葡萄維生素A總量(IU)含量多少?
美國紅葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄維生素A資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國紅葡萄(含皮)離胺酸(Lys)含量多少?
美國紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄(含皮)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
巨峰葡萄鐵含量多少?
巨峰葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,鐵有多少呢?本篇為大家整理巨峰葡萄礦物質資訊:樣品名稱:巨峰葡萄俗名:蒲桃...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄粗蛋白含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
嘉寶瓜飽和脂肪含量多少?
嘉寶瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜(嘉寶兵瓜),飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理嘉寶瓜一般成分資訊:樣品名稱:嘉寶瓜俗名:水瓜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄(含皮)脂肪酸M總量含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮)...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
意大利葡萄胱胺酸(Cys)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國紫葡萄(含皮)鱈烯酸(20:1)含量多少?
美國紫葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理美國紫葡萄(含皮)脂肪酸組成資訊...