吃香蕉改善失眠?營養師曝真相:公開12種「色胺酸」助眠食物 | 水果好營養
2020年9月8日—富含色胺酸的食物TOP12·1.扁魚干921毫克·2.小卷干921毫克·3.大紅豆659毫克·4.小魚干540毫克·5.黃豆532毫克·6.蝦米524毫克·7.火雞肉491毫克
香蕉是台灣代表性的水果之一,不僅好吃,也有人說「香蕉富含色胺酸能助眠」,但營養師實際查詢食品成分資料庫卻發現,香蕉的色胺酸含量其實少之又少!
吃香蕉助眠?營養師:色胺酸含量不高
營養師呂孟凡在instagram[1]發文分享,過去經常聽到「香蕉富含色胺酸能助眠」的說法,當時她深信不疑,直到某次查了美國食品成分資料庫[2]才發現,原來每100克生香蕉的色胺酸含量只有9毫克,與其他食物相比,含量並不高。
攝取1公克色胺酸 就有助眠效果
為什麼色胺酸有助於改善失眠呢?呂孟凡指出,色胺酸是大腦合成褪黑激素的原料,在合成過程中,色胺酸會先形成血清素,血清素經過酵素的催化後才會合成褪黑激素,大腦的褪黑激素濃度增加時,我們就會開始有睡意。
延伸閱讀:淺眠、睡不好?吃對食物提高「褪黑激素」 放鬆安神睡到天亮[3]
早在1960年代,就有研究發現,1公克的色胺酸就可以助眠,並縮短睡眠潛伏期;因此當談到飲食與睡眠的關聯時,大家都會認為色胺酸扮演著重要的角色。
呂孟凡說明,色胺酸通常會出現在富含蛋白質的食物,但香蕉屬於水果類,色胺酸含量自然不高。換算之下,如果想要吃到1公克的色胺酸,就必須吃進11.111公斤的香蕉,也就是說,想靠吃香蕉來改變睡眠問題,恐怕沒有想像得容易!
延伸閱讀:最強紓壓食物!一根香蕉 3大快樂營養素都有[4]
富含色胺酸的食物 TOP 12
她列出12種「真正」富含色胺酸的食物,排行如下(每100公克食物色胺酸含量):
1. 扁魚干 921毫克 2. 小卷干...
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