櫛瓜營養成分超級多!能補鈣還能消水腫!教你如何居家料理 | 水果好營養
你也愛吃櫛瓜嗎?或是跟櫛瓜還不夠熟呢?其實不論是涼拌、乾煎、焗烤甚至是氣炸的櫛瓜都超級好吃,不論是中、西料理方式都適合,卻又很簡單好處理,因此也是餐酒館以及居酒屋等餐廳的愛用食材!以下就讓療日子為您整理櫛瓜營養好處有哪些,每天在家煮飯已經變不出新花樣了?看完這篇文章也趕快去買回來試試新料理吧!
櫛瓜營養成分多,除了滿足味蕾還能提供豐富營養!1.鈣(19 mg/100g):
根據食品營養成分資料庫,每100g的綠櫛瓜含有19g的鈣,而黃櫛瓜含有25g,對於不適合喝牛奶補充鈣質的人,櫛瓜也是能幫助補充鈣質的好食材。
2.鉀(417mg/100g):
食物中的鉀離子可以幫助人體排出多餘的鈉,除了能幫助利尿、消水腫,還能夠幫助穩定血壓,所以櫛瓜也很適合高血壓的人食用。
3.β-胡蘿蔔素(479 μg/100g):
β-胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A,其強大的抗氧化能力能幫助身體抵抗氧化壓力、保護皮膚、眼睛等黏膜修復,但由於β-胡蘿蔔素屬於油溶性的維生素,建議在料理櫛瓜時可以加點橄欖油,讓β-胡蘿蔔素能夠更好地吸收。
4.葉酸:
在100g黃色的櫛瓜中,葉酸的含量有9.5μg,葉酸是製造紅血球不可缺的角色,除了能夠預防缺乏葉酸而導致的貧血,葉酸也是孕婦們必備的營養素之一!若是想要補充葉酸的孕婦或是正在備孕中,除了櫛瓜之外,也建議每日可以吃3-5份的綠色蔬菜,以及富含葉酸的南瓜、高麗菜、菠菜、綠花椰菜、蘆筍等蔬菜。
5.維生素C(25.3g/100g):
大家都知道維生素C是人體中重要的水溶性維生素之一,可以幫助身體抗發炎、抗氧化、增強免疫力,但由於高溫的烹調方式容易導致維生素C的流失,若想從櫛瓜吸收完整的維生素C,可選擇使用涼拌櫛瓜的方式來料理。
櫛瓜是不含澱粉、低GI值、富含維生素、高纖的好蔬菜,以下為櫛瓜營養成分分析表格提供參考:
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