作物栽培管理> 柿子 | 水果好營養
苗栗及新竹地區以石柿為代表,供作柿餅用,台中地區的四周柿作為軟柿食用,而嘉義...抗壞血酸16毫克、蛋白質0.7克、脂肪0.1克、醣11克、熱量48千卡、粗纖維3.1克、 ...
一、前言[1]
二、栽培管理[2]
三、肥培管理[3]
四、病蟲害防治[4]
五、結語[5]
六、相關連結[6]
柿原產於中國大陸,大陸目前除了極寒冷的黑龍江流域一帶外,都有柿的栽培。台灣柿的栽培是來自中國大陸,均為澀柿品種,大都分佈在中北部的低海拔山坡地,栽培面積大約1,500公頃。苗栗及新竹地區以石柿為代表,供作柿餅用,台中地區的四周柿作為軟柿食用,而嘉義地區的牛心柿則供為脆柿食用。台灣的甜柿品種都從日本引進,主要品種以富有及次郎為主,集中在台中縣的東勢鎮、和平鄉及嘉義市的番路鄉之較高海拔地區,近年來引進之平核無品種(是一種不完全澀柿品種),可嫁接在低海拔(400~600公尺)栽培之牛心柿上,品質風味不差,可供栽培參考。
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柿子營養豐富,據大陸中央衛生研究院分析,每100克可食部份中,含胡蘿蔔素0.16毫克、菸鹼酸0.2毫克、維他命B20.02毫克、維他命B10.01毫克、抗壞血酸16毫克、蛋白質0.7克、脂肪0.1克、醣11克、熱量48千卡、粗纖維3.1克、無機鹽2.9克、鈣10毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、錳2.93毫克及維生素等。柿子含有豐富的錳,因錳和體內的鈣質關係密切,錳能防止血液中多餘的鈣沉澱,同時也抑制膽固醇沈澱而預防動脈硬化。又柿子中之硫基丙氨酸能提高肝臟對酒精之解毒功效,能防止宿醉。
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柿子在台灣是屬於少量多樣化水果,在台南地區僅於番路鄉等鄰近地區栽種,面積約兩百多公頃。柿子的品種很多,一般依其果實在樹上成熟時是否可自然脫澀而分為澀柿與甜柿兩大類。近年來有些學者再依柿子授粉後形成種子、其果肉是否產生褐斑而細分不完全甜柿與不完全澀柿...
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