Lin bay 好油》櫻桃的滋味:小櫻桃大學問 | 水果好營養
![Lin bay 好油》櫻桃的滋味:小櫻桃大學問](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年1月15日—紐西蘭都是由小果農種植櫻桃,人工為主,專精在種植與管理,...而較晚熟的Skeena跟Lapin,也因為甜度好、口感脆、裂果少也越來越受到消費者的喜愛。
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紐西蘭都是由小果農種植櫻桃,人工為主,專精在種植與管理,在用藥及田間管理上都依照科學原則,也因此紐西蘭的藥殘的問題是最少的,紐西蘭農業生產形態與台灣類似,但是他們了解小農靠的是合作企業化而不是補貼,也因此形成強大的包裝產線。
Lin bay 好油
筆者本業從事鮮果進出口貿易,本季市場奇慘無比,虧損不在話下,尤其是出口台灣的鳳梨釋迦賣到中國。鳳梨釋迦雖然在中國賣得動,但是價格低迷,這是因為去年一整年中國櫻桃的進口量太高,整個中國從南到北都在賣櫻桃,行銷主力也是櫻桃,降低了釋迦的市場需求。
櫻桃不管是在台灣或是中國都是一般消費者眼中的「高級水果」,台灣雖然什麼都能種,什麼都不精,櫻桃就是台灣少數沒有種植的水果,全部仰賴進口,而台灣人對於這種水果的消費能力也逐年攀升,這三年來進口櫻桃的均價雖然沒有什麼變動,但在量上卻有大幅成長,從104年的9,252公噸到106年的13,414公噸,進口產值也從23.8億來到33.7億。
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進三年櫻桃進口價量分析。(資料來源:關務署)
中國的櫻桃進口量有多驚人?
台灣本季的櫻桃進口量,大約是中國目前10天的進口量,這也說明了當中國富起來之後,對於頂級產品需求有多瘋狂了。而既然談到櫻桃,那我們也來說說櫻桃這種水果的特別之處。
小櫻桃大學問
過去櫻桃是北半球種植的水果,供應的時間主要在夏季,但隨著南半球的智利、紐西蘭也開始種植櫻桃,冬季就由南半球的國家反季節供應,因此,除了四月以外,每一個月都可以吃到櫻桃。台灣位於北半球,而櫻桃是適合冷藏的水果,因此在夏季需求量較高,到了冬季,由於民眾喜好消費不需冷藏的水果,反季節作物雖然可以達到週年供應,但在需求量卻比適合的季節低,所以國內73%的櫻桃消費量還是來自加拿大跟美國,而這幾年台灣也開始空運進口日本特有的櫻桃品種「佐藤錦」,個人覺得日本櫻桃最好吃,但價格實在太高,因此日本櫻桃市場還是以本土消費為主。
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