一天能吃幾顆蛋?營養師給答案了激推「這4款熱量最低」 | 水果好營養
![一天能吃幾顆蛋?營養師給答案了激推「這4款熱量最低」](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年8月20日—蛋熱量高嗎?不同煮法的蛋料理該如何選擇?李婉萍說明,一顆蛋熱量最多才60卡,比一罐多多來得瘦。但不同的烹調方式會影響熱量、體內膽固醇狀態,例如 ...
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▲你一天都吃幾顆蛋呢?(示意圖/翻攝librestock網站)
記者李佳蓉/綜合報導
雞蛋,又有「全營養食品」的美稱,但一天最多能吃多少顆?這些長輩心中的疑惑在看到蛋後就會出現一次。減重教父邱正宏醫師指出,最新版《美國指南飲食》中已將食物中膽固醇限制取消,換言之也取消對蛋攝取的限制。營養師李婉萍則說,一天吃2顆蛋沒問題,但攝取過量相對會壓縮其他營養食物的空間。
邱正宏醫師根據最新版美國飲食指南指出,「現在發現血液當中膽固醇影響只佔20%,自己新陳代謝、血液脂肪調控最重要佔了80%。」代表即使吃的膽固醇很少,也可能因代謝而導致高血脂或高膽固醇。對於健康成人一天能吃多少蛋,他認為「沒有限制,吃5顆以下都不會有什麼大問題」。
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營養師李婉萍[1]則在個人網站中透露,自己的婆婆因擔心膽固醇高,因此買菜時都買一堆「只有蛋白沒有蛋黃」的蛋回家,事實上蛋黃營養價值很高。目前臨床上不會特別強調高膽固醇食物不好,「應該要說像肥肉、含糖飲料、蛋糕甜點等,飽和脂肪多的東西更容易影響心血管健康。」
▲營養師認為,一天吃1~2顆蛋沒有問題。(圖/截自李婉萍營養師YouTube)
李婉萍引述國外調查指出,一天攝取1~2顆蛋是可以的,對健康有益、無太大風險。至於有些人吃超過2顆蛋,陸續有心血管疾病或慢性病出現,開始猜測是「蛋吃太多」所致。論文中有提到,不一定是蛋的關係,可能是營養不均衡或吃太多、太胖等。
李婉萍給的營養觀念為「一天2顆蛋」,攝取過多會相對壓縮其他種營養食物的空間,例如蛋黃裡雖有DHA,而秋刀魚、鮭魚、鯖魚DHA含量更高;若想補鐵,吃豬肝、腰子更划算。對於吃素者,因為不能食用肉品,蛋白質來源較少,若不愛吃豆腐、豆干等豆製品,可多吃一點蛋,「我其實有看過吃素的朋友一天吃10顆蛋,狀態也是穩定的。」
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