果后「山竹」的營養秘密一次看果殼山酮素控糖 ... | 水果好營養
2021年9月30日—山竹含有豐富的維生素和礦物質,如鉀、鎂、鐵、維生素A和E,除此之外,還有豐富的多酚類,像類黃酮、山酮素,有助於抗氧化、抗發炎。
熱帶水果「山竹」果殼中藏著白色蒜瓣狀的果肉,香甜的滋味讓吃過的人都念念不忘,因為近年進口不易,加上種植需要耗時十餘年,台灣很少有機會吃到新鮮山竹。
被稱為「果后」的山竹不只美味,果肉含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,就連果殼中的也含有珍貴的「山酮素」和多酚類,下次若有機會吃到別說你不認識喔!
山竹果肉、果殼都是寶!山竹被人們稱為「水果皇后」,一部分是因為果實頂部有厚厚的萼片,合起來像一個皇冠;另外是因為其營養價值豐富,甚至有藥用價值,因而被冠上這個高貴的名字。
山竹果肉營養價值山竹果肉每 100 公克含有熱量 67 大卡、18.1 克碳水化合物、0.6 克蛋白質、 0.3 克脂肪和 1.6 克的膳食纖維,以水果來說熱量中等。山竹含有豐富的維生素和礦物質,如鉀、鎂、鐵、維生素 A和E,除此之外,還有豐富的多酚類,像類黃酮、山酮素,有助於抗氧化、抗發炎。
山竹「果殼」營養價值更豐富過去只會把果肉吃掉,果殼就當垃圾一樣丟掉,但現在經過科學分析及實驗發現,山竹果殼所含有的營養素能帶來許多醫療功效。山竹果殼是山酮素和原花青素含量最豐富的水果之一,另外其他多酚類物質,如槲皮素、兒茶素和花青素,和有機酸類,也都大量存在山竹果殼中。
雖然我們不會直接「啃果殼」獲得這些珍貴的營養素,但好在現今的技術已經可以將這些成分萃取出來,以萃取液的形式讓人更輕易補充。
北醫研究:山竹有望對抗糖尿病北醫研究團隊以「山竹萃取液」對動物進行實驗,經過八週後發現,攝取含高山酮素的山竹萃取液能夠增加胰島素敏感性,減緩胰臟 β 細胞的損傷,並且能夠透過抑制澱粉分解酶,減緩糖類吸收,且效果與劑量呈正相關,未來是否能在臨床上成為幫助病友的輔助產品,也有待更多研究證實。
不過要特別提醒,研究當中所指用的是含果殼成分的山竹萃...
「果后」山竹營養價值高,還可抑制體內發炎! | 水果好營養
山竹有什么营养价值?山竹千万不能和什么一起吃? | 水果好營養
山竹營養成分知多少!果后時隔多年終於重新開放進口! | 水果好營養
山竹的功效原來這麼多!一次看懂山竹(山竹果汁)的營養成分 ... | 水果好營養
山竹维生素含量- 每100克含多少维生素A,B1,B2,B6 | 水果好營養
果后「山竹」的營養秘密一次看果殼山酮素控 ... | 水果好營養
果后「山竹」的營養秘密一次看果殼山酮素控糖 | 水果好營養
果后「山竹」的營養秘密一次看果殼山酮素控糖 ... | 水果好營養
果后山竹6大功效!減肥抗癌增強免疫 | 水果好營養
山竹苯丙胺酸(Phe)含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理山竹胺基酸組成資訊:樣品名...
紅毛丹δ-生育酚含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹維生素E資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:韶子,毛龍眼...
紅毛丹十九酸(19:0)含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:韶子...
山竹酥胺酸(Thr)含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理山竹胺基酸組成資訊:樣品名稱...
紅毛丹胱胺酸(Cys)含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:韶子,...
山竹廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理山竹脂肪酸組成資訊:樣...
紅毛丹維生素K2(MK-4)含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹維生素K資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:韶子,...
山竹山酸(22:0)含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理山竹脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
紅毛丹維生素B1含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹維生素B群&C資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:韶子,毛...
山竹膽固醇含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理山竹其他資訊:樣品名稱:山竹俗名...
紅毛丹硬脂酸(18:0)含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:韶子...
山竹反式脂肪含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理山竹其他資訊:樣品名稱:山竹俗...
紅毛丹鐵含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,鐵有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹礦物質資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:韶子,毛龍眼,毛荔枝...
紅毛丹維生素D總量(IU)含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹維生素D資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:韶子...
紅毛丹γ-生育酚含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹維生素E資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:韶子,毛龍眼...