低溫貯藏前熱風處理對'富有'甜柿果實品質之影響 | 水果好營養
'富有'甜柿貯藏前熱風處理其果肉內苯丙胺酸脫氨裂解酶(Phenylalanineammonialyase,PAL)活性有上升的現象,果實利用52℃-3hr的熱風處理,貯藏於1℃3個月,其酵.素活性比 ...
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