紀ノ川柿 | 水果好營養
2018年10月25日—因樹上脫澀法可使紀の川柿的多酚增加,.果實內的多酚量較其他脫澀後的柿子相比高出三到四成。因凝固的多酚粒子所以果肉內形成了如芝麻般的花紋,.
今天小編來介紹產季很短的「紀ノ川柿」
紀ノ川柿→產季短、保存期較短、甜度高。
(超熱銷的商品)
這款看起來黑黑髒髒的柿子,
曾經被很多人誤會是壞掉的!!!
(紀ノ川柿表示:不要把我丟掉~~~~
●大家知道紀ノ川柿其實並不是品種的名字嗎?
它的品種其實就是一般的「平核無柿」
在日本普遍稱為「種なし柿」
→簡單來說就是沒有籽的柿子啦~
儘管它是相同的品種,因特殊栽種方式
讓它的外觀和味道已經成為一個單獨的個體。
而它是和歌山縣北部的紀の川(近畿河)集水區生產的特產,
所以被稱為「紀の川柿」「紀ノ川柿」「きのかわがき」。
●紀ノ川柿的栽種方式
它是以在樹上消除澀度的方式下去培養出來的。
在樹上成熟了才採收,因此甜度比起其他品種來...
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