柳丁、橘子、香吉士怎麼分?想防癌、降膽固醇「這處」不要剝 ... | 水果好營養
![柳丁、橘子、香吉士怎麼分?想防癌、降膽固醇「這處」不要剝 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年12月1日—柑橘營養之寶在「橘絡」.恩主公醫院營養室副主任暨營養師江詩雯表示,柳橙、橘子等柑橘類水果富含膳食纖維、維生素C ...
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又到柳橙盛產季,許多人不清楚柳丁[1] 、柳橙、香吉士差異在哪裡?其實這三類屬於甜橙,但品種不同。營養師說明,柳橙富含膳食纖維具調節降血糖、降膽固醇與抗氧化、降低罹患癌症等益處,建議果皮、果肉中間上一絲一絲的白色「橘絡」不要剝掉,才能留下營養。同時提醒,柑橘[2] 類雖營養價值高,但若屬於五類人注意切勿食用過量。
柳丁、柳橙、香吉士怎麼區分?柳丁、柳橙、香吉士、橘子同為芸香科植物,而柳丁等於柳橙,至於香吉士則是晚崙西亞品種橙,由於早期是美國加州著名柑橘行銷農產公司,旗下的甜橙果汁產品,深受消費者的青睞,漸漸地「香吉士」也就成為美國甜橙代名詞。
台灣常見柑橘類水果[3] 椪柑、桶柑,有些是青皮、有些是黃皮又差在哪?綠皮的為椪柑,採收期為10~11月,果皮綠中帶黃、外觀蓬鬆有空隙,吃起來酸大過於甜,用於餐後解膩,採摘後會靜置到過年,呈現吉祥的金黃色。
至於黃皮的為桶柑,採收期為每年12月~1月,外觀澄黃明亮,因為採摘接近農曆年又稱「年柑」,吃起來甜度大於酸度。
不要丟掉!柑橘營養之寶在「橘絡」恩主公醫院營養室副主任暨營養師江詩雯表示,柳橙、橘子等柑橘類水果富含膳食纖維、維生素C與多種植化素等,尤其連著果皮一絲一絲白色的「橘絡」,更是水果的纖維所在,連同果肉食用可延緩血糖上升、增加腸胃蠕動,降低血糖與大腸癌等風險,不僅如此「橘絡」進入腸道內,能夠更好代謝膽固醇。
柑橘類水果含維生素C,可增強抵抗力,預防疾病感冒纏身,還可增加鐵質的吸收,減緩貧血產生;另含有植化素,可穩定血小板、對抗自由基、抗發炎,降低癌症發生。
江詩雯提醒,柳橙或柑橘等水果雖營養價值高,有益於健康,但不建議打成柳橙汁飲用,直接吃整顆,比較能保留營養成分,而且熱量不易超額。
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