274.軟花生糖 | 水果好營養
2022年12月8日—274.軟花生糖·1)花生連皮不連皮皆可,如果是生的,先烤到金黃香脆。·2)天氣冷時,把烤好的花生留在烤箱裡保溫備用。·3)把麵粉調水成麵糊,不可有 ...
美味的軟花生糖,越吃越上癮!這背景也是我從小就上癮的福爾摩斯先生,哈哈。
我這配方之所以用黑砂糖,只是為了顏色好看──若用去皮花生加白麥芽加白糖,整塊顏色白白的,看來不太美味。您若用有皮的整粒花生做,又剛好沒有黑砂糖,就直接用白糖代替即可。
除了花生以外,還可以用杏仁果來做,或松子、核桃、開心果等,各有不同的美味。
請注意煮糖漿的溫度,115℃~118℃之間都可以。如果低太多,做好的花生糖會變形或發黏;如果高太多,軟花生糖就不軟了,還會黏牙。
材料:
花生………………400克
麵粉………………20克
水…………………40克
白麥芽糖…………400克
黑砂糖……………40克
鹽………………1/6小匙
奶油………………40克
糯米紙…………約50張
小餅乾袋………約25個
25x35公分的糖果盤1個
做法:
1) 花生連皮不連皮皆可,如果是生的,先烤到金黃香脆。
2) 天氣冷...
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