生活保健專欄人體內的微量礦物質:銅 | 水果好營養
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如果攝入過多的銅,對人體是有傷害的。定期攝入過多的銅會導致肝損傷、腹痛、痙攣、噁心、腹瀉和嘔吐。銅中毒雖少見,但對罕見的 ...
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銅是體內一種礦物質,一種必要的微量礦物質,有助於建立身體結構等等。人體會使用銅來執行許多重要功能,包括製造能量、結締組織和血管。銅還有助於維持神經和免疫系統,並激活基因。您的身體還需要銅來促進大腦發育。
眾所周知鐵可以幫助血紅素生成,但其實鐵需要與銅結合來幫助紅血球的產生。銅會讓您的結締組織盡可能地強壯,也有助於連接兩種最普遍的結構蛋白質—膠原蛋白和彈性蛋白。
由於銅可以接受和釋放電子,所以也間接具有抗氧化劑的作用。它在超氧化物歧化酶(SOD)這一類酶中扮演重要角色,而SOD就是您身體最重要的抗氧化酶。
銅的功效 銅有助於紅血球的生成 維護健康的結締組織 它也會影響您的免疫系統和骨骼的健康 可以間接成為抗氧化劑 幫助呼吸作用和釋放能量 維持血管健康,進而與心血管健康有關 藉由不同的依賴銅的酶,幫助維持大腦和神經系統健康銅的攝取量與食物來源
銅通常很容易被身體吸收,因此生物利用度通常在55%到75%之間。對人類來說相對無毒。衛福部並未制訂人對銅的攝取建議,但世界衛生組織專家委員會規定,正常的成人每千克體重0.5毫克(或每天約25 mg)的攝取量是安全的。
天然食物中的銅元素許多天然食物都含有銅,包括以下食物:牡蠣、貝類、堅果、扁豆、蘑菇、全穀物和動物內臟都是銅的良好來源。
牛肉肝臟,貝類如牡蠣 堅果(如腰果)、種子(如芝麻和向日葵)和巧克力 麥麩穀物和全麥產品 土豆、蘑菇、鱷梨、鷹嘴豆和豆腐 銅的攝取不足對健康的影響食物攝取可以提供我們足夠的銅量,所以少有銅攝取不足的問題,除非有相關疾病或因為健康問題而服用藥物影響,像是患有乳糜瀉的人,因為影響到小腸的長期自體免疫性疾病,...
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