火龍果皮原來也是藥?花青素含量是胡蘿蔔10倍!可惜被當垃圾 | 水果好營養
![火龍果皮原來也是藥?花青素含量是胡蘿蔔10倍!可惜被當垃圾](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年12月7日—這是火龍果的天然色素,火龍果皮含有大量的花青素。火龍果中的花青素是一種強力的抗氧化劑,比胡蘿蔔素強10倍以上,而且含有的維生素A、B1、B2、B3、C等 ...
![火龍果皮原來也是藥?花青素含量是胡蘿蔔10倍!可惜被當垃圾](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
天氣日漸變暖,街邊水果攤上,一眼望去,紅色果皮的火龍果最爲扎眼。火龍果因外表像一團憤怒的紅色火球而得名。除了香甜可口,紅色的果皮也是營養價值豐富,不容忽視。
以往我們吃一些剝皮的水果,都習慣把皮直接扔掉,但後來營養專家們發現,由於果皮是直接接受陽光照射的,所以果蔬皮會含有更多的營養素。
中國保健協會營養安全專業委員會孫樹俠會長吿訴我們:除了我們常常帶皮吃的蘋果、梨之類的,很多果蔬的皮也同樣營養價值豐富,不能錯過。
把火龍果里的白色或者紅色的肉吃掉,總會剩下一層層的「外殼」,而對於白心火龍果來說,其抗氧化的成分大部分存在果皮中。火龍果皮之所以呈紅色是因爲含有皮中含有天然植物色素——甜菜紅素,它具有很強的抗氧化性,剝去火龍果最外層萼片,裸露出來的粉紅色內皮是整顆火龍果中甜菜紅素含量最高的部分。
除此之外,火龍果皮中還含有非常珍貴的營養物質——花青素,花青素也是一種強力的抗氧化劑,其氧化能力是胡蘿蔔的10倍還要多,並且能在人體血液中保存活性75小時。它和甜菜紅素共同的特點是可以保護人體免受自由基的損傷,預防疾病。而花青素還有可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,改善視力。
相傳名醫李時珍年輕時患有眼疾,偶感目澀,視物不清。後採藥經韃靼發現,藍莓對此有奇效,於是經常食用,一直到老年都耳聰目明,並且特別在《本草綱目》中記載。其中就是因爲藍莓中豐富的花青素起到的這個作用。
那火龍果皮都可以怎麼吃呢,因爲花青素對溫度比較敏感,所以在食用的時候儘量避免高溫加熱,可以涼拌或者榨汁食用。
火龍果皮沙拉
原料:小火龍果皮1隻,迷你小南瓜1個,平菇2-3片,菠菜1-2顆,沙拉醬適量。
做法:平菇煮熟切丁,小南瓜蒸熟切丁,火龍果皮去掉外層萼片切絲,菠菜摘洗乾淨開水燙一下。最後一起放在盤子裏用沙拉醬拌勻即可。
...
富含豐富植化素 | 水果好營養
火龍果皮別急著丟!滿滿甜菜紅素能抗癌 | 水果好營養
富含花青素的火龍果,「抗老」、「護目」聖品 | 水果好營養
花青素比櫻桃多15倍!火龍果要吃紅肉還白肉專家這樣說 | 水果好營養
紅白火龍果哪個更營養?可以治便祕?抗氧化?含有花青素?又 ... | 水果好營養
紅龍果中的花青素(X)、甜菜素(O) | 水果好營養
火龍果皮最營養千萬別丟掉 | 水果好營養
火龍果皮別急著丟!滿滿甜菜紅素能抗癌 | 水果好營養
火龍果皮原來也是藥?花青素含量是胡蘿蔔10倍!可惜被當垃圾 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(紅肉)反式脂肪含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)其他資訊:樣品名稱:紅龍果(紅肉)俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(紅肉)鋅含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,鋅有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)礦物質資訊:樣品名稱:紅龍果(紅肉)俗名:火龍...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(白肉)維生素K2(MK-4)含量多少?
紅龍果(白肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(白肉)維生素K資訊:樣品名稱:紅龍果(白...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(紅肉)灰分含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,灰分有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)一般成分資訊:樣品名稱:紅龍果(紅肉)俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(紅肉)油酸(18:1)含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(紅肉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(白肉)酪胺酸(Tyr)含量多少?
紅龍果(白肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(白肉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(白...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(白肉)δ-生育酚含量多少?
紅龍果(白肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(白肉)維生素E資訊:樣品名稱:紅龍果(白肉)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(白肉)十九酸(19:0)含量多少?
紅龍果(白肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(白肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(白...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(紅肉)總碳水化合物含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)一般成分資訊:樣品名稱:紅龍果(紅肉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(紅肉)芥子酸(22:1)含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(紅...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(白肉)維生素C含量多少?
紅龍果(白肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,維生素C有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(白肉)維生素B群&C資訊:樣品名稱:紅龍果(白肉)...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
土芭樂十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理土芭樂脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(紅肉)離胺酸(Lys)含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(紅...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(白肉)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
紅龍果(白肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(白肉)維生素E資訊:樣品名稱:紅龍...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(白肉)灰分含量多少?
紅龍果(白肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,灰分有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(白肉)一般成分資訊:樣品名稱:紅龍果(白肉)俗名:...