缺鉀吃什麼? 10種「高鉀食物」比香蕉更補! | 水果好營養
國際中心/綜合報導
一聽到「鉀」的最佳補充來源,你可以能會直覺得想到香蕉,很難想到其他。鉀是基本的礦物質,有助於神經與肌肉間的「溝通」,並幫助營養物質進入細胞,但千萬別執著在吃香蕉補鉀,你可以參考國外健康網站《Prevention[1]》分享的10種食物,因為它們都比香蕉提供更多的鉀。
▲地瓜比香蕉含有更多的鉀,可以適量補充。(圖/達志/示意圖)
1.番薯 一顆中型的烤番薯含有542毫克(12%DV:佔每日建議攝取量的12%)的鉀,這種根莖類還含有豐富的維生素A。
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2.馬鈴薯 你可能會很驚喜,一個中型的烤馬鈴薯含有941毫克(20%DV)的鉀。讓馬鈴薯冷卻再吃,你可以獲得對腸道有幫助的抗性澱粉。
3.番茄醬 這是義大利麵食含鉀的秘密來源,前提是番茄醬使用新鮮番茄所置。每杯含有728毫克(15%DV)的鉀。
▼義大利麵中的番茄醬也是鉀的神秘來源。(示意圖/記者姜國輝攝)
4.西瓜 吃下一塊西瓜,你會得到641毫克(14%DV)的鉀,這也是番茄紅素很好的來源之一。蕃茄紅素是種天然的植物色素,和降低某些癌症風險有關。
5.甜菜 一杯煮熟的甜菜切片提供518毫克(11%DV)的鉀,而1盎司的甜菜碎片含則含有90毫克的鉀。吃下後小便可能變粉紅色或紅色時,千萬別覺得奇怪,純屬正常現象。
6.黑豆 你可能已知它具有蛋白質與纖維的營養,但其實黑豆也是很好的鉀來源,吃一杯你會得到739毫克(16%DV)的礦物質。
▼黑豆不僅富含蛋白質和纖維,還有豐富的鉀。(圖/翻攝自Lifehack網站) 7.鮭魚罐頭 鮭魚罐頭是個懶惰廚師的夢想,你可以享受到富含Omega-3的魚類,對心臟健康有益。每5盎司具有487毫克(10%DV)的鉀。
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